油浸咸魚是一道湖北菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油浸咸魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的油浸咸魚。
| 油浸咸魚的做法 |
| 1. 將活鯉魚去鱗去鰓去內(nèi)臟洗凈，放入盆中；2. 魚肉內(nèi)加精鹽、料酒、蔥段、姜片、花椒腌漬，一共腌制7 天左右；3. 將腌好的魚，掛在陰涼通風處風干；4. 待干透后用刀剁成小方塊；5. 取一小盆放入花生油，再將魚塊放入，用油紙將盆口封嚴，浸泡一個月以上；6. 食用時，將浸好的魚塊撈出，控去油上屜蒸熟取出晾涼即成。 |
| 油浸咸魚說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標簽： 【湖北菜】 |
| 油浸咸魚的制作材料 |
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主料：鯉魚500克 輔料： 調(diào)料：小蔥25克 料酒20克 姜25克 鹽10克 花椒3克 花生油50克 |
| 油浸咸魚怎么做好吃 |
| 1. 本菜宜在冬季制作，夏季天氣炎熱，魚塊容易腐爛變質(zhì)；2. 腌漬時，魚要勤翻動，使魚塊進味充足，但用油浸時不應翻動，且密封要嚴；3. 因有用油浸魚過程，需準備花生油500克。 |
| 油浸咸魚的熱量 |
| 能量1018.49千卡,蛋白質(zhì)88.93克,脂肪70.97克,碳水化合物8.3克,葉酸189.25微克,膳食纖維1.89克,膽固醇420毫克,維生素A167.69微克,胡蘿卜素256.7微克,硫胺素0.17毫克,核黃素0.49毫克,煙酸13.85毫克,維生素C6.25毫克,維生素E27.58毫克,鈣302.12毫克,磷1042.32毫克,鉀1787.52毫克,鈉4209.1毫克,碘23.5微克,鎂185.03毫克,鐵7.48毫克,鋅10.89毫克,硒77.46微克,銅0.47毫克,錳1.38毫克, 油浸咸魚的做法，油浸咸魚怎么做 |
| 制作油浸咸魚的小貼士： |
| 本菜為湖北家常名菜，下飯尤佳。 |
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