武漢豬肉干是一道貧血食譜 私家菜 學(xué)齡期兒童食譜，口味咖喱味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析武漢豬肉干的做法，協(xié)助您做出美味可口的武漢豬肉干。
| 武漢豬肉干的做法 |
| 1.選料、切塊、浸泡：將選用的原料，去凈筋膜、油脂，切成500克左右的肉塊，放入涼水中浸泡1小時(shí)，使肉中血水滲出再撈出濾干。 2 .煮熟、切條：將濾干的肉塊放入鍋中加水煮至六成熟，撈出攤涼后，切成長(zhǎng)方小片或小條。 3.炒干：原料每100千克用湯水25千克燒熱，把調(diào)料鹽、糖、醬油、桂皮、八角、辣椒粉或干紅椒按比例投入鍋內(nèi)，并把半成品同時(shí)倒入鍋內(nèi)煮沸。湯水快干時(shí)將鍋中的肉不停的的翻動(dòng)，并加白酒，按原料比例投入一并炒干，最后加味精、咖喱粉炒勻就出鍋。 4.烘烤：將炒好的肉干攤涼后裝在篩子上送入烘房，每隔1小時(shí)把篩子上下翻動(dòng)1次，并把肉干上下翻動(dòng)攤平，經(jīng)烘至7小時(shí)肉干變硬，即可取出涼透為成品。 |
| 武漢豬肉干說(shuō)明： |
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工藝：煮 口味：咖喱味 標(biāo)簽： 【貧血食譜】 【私家菜】 【學(xué)齡期兒童食譜】 |
| 武漢豬肉干的制作材料 |
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主料：豬肉(瘦)5000克 輔料： 調(diào)料：鹽100克 白砂糖250克 桂皮25克 八角15克 辣椒(紅、尖、干)20克 白酒100克 味精10克 咖喱10克 |
| 武漢豬肉干怎么做好吃 |
| 武漢豬肉干的熱量 |
| 能量8587.95千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)1023.88克,維生素B120.01微克,脂肪314.48克,碳水化合物355.58克,葉酸417微克,膳食纖維18.48克,膽固醇4050毫克,維生素A2212.05微克,胡蘿卜素75微克,硫胺素27.19毫克,核黃素5.13毫克,煙酸266.4毫克,維生素C0.2毫克,維生素E18.92毫克,鈣445.55毫克,磷9593.6毫克,鉀15699.2毫克,鈉43017.6毫克,碘85微克,鎂1319.6毫克,鐵157.92毫克,鋅152.69毫克,硒476.56微克,銅6.06毫克,錳5.56毫克, 武漢豬肉干的做法，武漢豬肉干怎么做 |
| 制作武漢豬肉干的小貼士： |
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