炸茄盒是一道學(xué)齡期兒童食譜 學(xué)齡前兒童食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜 增肥食譜，口味蒜香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸茄盒的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸茄盒。
| 炸茄盒的做法 |
| 1. 將茄子切成圓柱形，再切成夾刀片（即第一刀不斷，第二刀一切到底）；2. 將雞蛋打入碗內(nèi)，加淀粉調(diào)勻成雞蛋糊；3. 豬肉剁餡加入料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜，打上勁；4. 做成餡后，裹上雞蛋糊，放在茄夾內(nèi)；5. 青、紅椒、蔥分別洗凈切粒；6. 炒鍋上火，倒入色拉油，待油溫升至五成熱時倒入蒜末炸至金黃色；7. 鍋上火放油燒至四五成熱時，下入裹上雞蛋糊、鑲?cè)肴怵W的茄夾，炸至金黃色撈出；8. 待油溫至七成熱時，復(fù)炸；9. 再將蒜末炸成金黃色；10. 將鍋再次上火，下入底油、放入青、紅椒粒、蔥頭和蒜，煸香；11. 下入茄夾，烹入料酒、鹽、味精、魚露、糖，打上明油出鍋。 |
| 炸茄盒說明： |
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工藝：炸 口味：蒜香味 標簽： 【學(xué)齡期兒童食譜】 【學(xué)齡前兒童食譜】 【貧血食譜】 【健脾開胃食譜】 【增肥食譜】 |
| 炸茄盒的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、長)300克 輔料：大蒜（白皮）20克 青椒25克 柿子椒25克 洋蔥（白皮）30克 豬肉(肥瘦)300克 雞蛋100克 調(diào)料：料酒15克 鹽5克 味精2克 白砂糖2克 魚露10克 胡椒粉2克 大蔥10克 姜5克 淀粉(玉米)30克 色拉油120克 |
| 炸茄盒怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；2. 炸蒜末時油溫不宜過高，否則容易將蒜末炸糊。 |
| 炸茄盒的熱量 |
| 能量2609.55千卡,維生素B60.23毫克,蛋白質(zhì)59.21克,脂肪240.08克,碳水化合物67.74克,葉酸135.83微克,膳食纖維7.32克,膽固醇825毫克,維生素A400.1微克,胡蘿卜素672.1微克,硫胺素0.91毫克,核黃素0.89毫克,煙酸13.49毫克,維生素C75.8毫克,維生素E90.05毫克,鈣275.29毫克,磷755.03毫克,鉀1346.11毫克,鈉2469.63毫克,碘30.12微克,鎂123.16毫克,鐵10.7毫克,鋅9.72毫克,硒53.53微克,銅0.67毫克,錳0.93毫克, 炸茄盒的做法，炸茄盒怎么做 |
| 制作炸茄盒的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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