熘茄餅是一道私家菜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析熘茄餅的做法，協(xié)助您做出美味可口的熘茄餅。
| 熘茄餅的做法 |
| 1. 將茄子洗凈去皮，切成夾層薄片；2. 豆腐碾成泥，用紗布絞出水分；3. 冬菜切末，藕剁成茸，和豆腐泥一起加精鹽、胡椒粉拌成餡；4. 雞蛋磕入碗內(nèi)加淀粉調(diào)勻成蛋糊；5. 將餡放入茄片夾層中間，制成茄餅，掛勻蛋糊；6. 炒鍋注油燒熱，下入茄餅炸至金黃色，撈出控油；7. 炒鍋留少許油燒熱，放入炸好的茄餅，加入蒜片、白糖、醋、味精煨至入味即可。 |
| 熘茄餅說明： |
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工藝：溜 口味：酸甜味 標簽： 【私家菜】 |
| 熘茄餅的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、長)300克 豆腐(北)150克 輔料：雞蛋100克 淀粉(玉米)20克 冬菜50克 蓮藕50克 調(diào)料：植物油25克 醋5克 白砂糖5克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）5克 |
| 熘茄餅怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 熘茄餅的熱量 |
| 能量504.85千卡,維生素B60.26毫克,蛋白質(zhì)34.36克,脂肪21.59克,碳水化合物62.44克,葉酸188.35微克,膳食纖維12.02克,膽固醇585毫克,維生素A339.45微克,胡蘿卜素632.7微克,硫胺素0.36毫克,核黃素0.46毫克,煙酸3.13毫克,維生素C43.35毫克,維生素E15.46毫克,鈣475.6毫克,磷471.07毫克,鉀1102.08毫克,鈉5156.04毫克,碘28.56微克,鎂164.81毫克,鐵13.28毫克,鋅3.46毫克,硒21.38微克,銅0.61毫克,錳1.76毫克, 熘茄餅的做法，熘茄餅怎么做 |
| 制作熘茄餅的小貼士： |
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