叉燒山兔肉是一道東北菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 延緩衰老食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析叉燒山兔肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的叉燒山兔肉。
| 叉燒山兔肉的做法 |
| 1. 將兔肉切成約1 厘米厚、6 厘米寬、10 厘米長(zhǎng)的大片；2. 將肉片加冷水浸泡30分鐘，再用清水洗兩遍，擠凈水分，加入少許醬油抓勻；3. 勺內(nèi)放油，燒至八成熱時(shí)，將兔肉放入勺內(nèi)沖炸成褐紅色，撈出后瀝凈余油；4. 勺內(nèi)放底油少許，加白糖炒化，倒入兔肉翻炒上色，加入黃酒、醋、蔥段、姜塊、八角、鮮湯、精鹽、醬油，調(diào)好口味和色澤，大火燒；5. 燒開后放慢火燜透，湯汁濃時(shí)上旺火收汁；6. 待汁濃色紅潤(rùn)時(shí)淋明油盛在碗內(nèi)，自然放涼；7. 取燜好的兔肉150 克，切成抹刀片，拼擺成野兔形狀，再用香菜點(diǎn)綴好即成。 |
| 叉燒山兔肉說明： |
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工藝：鹵 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【東北菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【延緩衰老食譜】 |
| 叉燒山兔肉的制作材料 |
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主料：兔肉（野）500克 輔料： 調(diào)料：醬油20克 植物油50克 黃酒15克 香菜20克 醋15克 大蔥10克 味精2克 姜10克 白砂糖15克 八角3克 鹽5克 |
| 叉燒山兔肉怎么做好吃 |
| 1. 兔肉用旺火熱油沖炸2 至3 遍，色褐紅，肉不焦干；2. 燜兔肉時(shí)底火均勻，勤晃勺，避免粘鍋；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油500克。 |
| 叉燒山兔肉的熱量 |
| 能量530.96千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)86.24克,脂肪10.41克,碳水化合物23.38克,葉酸31.26微克,膳食纖維2.08克,膽固醇240毫克,維生素A42.71微克,胡蘿卜素256.6微克,硫胺素1.09毫克,核黃素0.08毫克,煙酸1.23毫克,維生素C10.3毫克,維生素E0.19毫克,鈣173.43毫克,磷1541.35毫克,鉀2081.44毫克,鈉3774.33毫克,碘0.78微克,鎂280.73毫克,鐵40.84毫克,鋅39.75毫克,硒52.84微克,銅1.02毫克,錳1.58毫克, 叉燒山兔肉的做法，叉燒山兔肉怎么做 |
| 制作叉燒山兔肉的小貼士： |
| “叉燒山兔肉”是吉林省的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜選用東北土產(chǎn)野兔為原料，通過燜燒法調(diào)制。 |
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