溝幫子熏雞是一道東北菜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析溝幫子熏雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的溝幫子熏雞。
| 溝幫子熏雞的做法 |
| 1. 將仔公雞宰殺，整理干凈；2. 將雞放在案板上腹部向上，用刀將雞肋骨和椎骨中間處切斷，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹內(nèi)撐起，再在雞下脯尖處開(kāi)一小口，將雞腿交叉插入口內(nèi)，兩翅交叉插入口腔內(nèi)，再晾干表面水分待用；3. 將全部香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）裝入布袋內(nèi)扎好放入鍋里；4. 把鮮姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加凈水的鍋內(nèi)調(diào)和；5. 再將雞下鍋浸泡1 個(gè)小時(shí)，然后用小火煮至半熟加鹽，再繼續(xù)煮到成熟為止，取出趁熱熏烤；6. 熏前先在雞身上抹遍香油；7. 再將雞放入鍋內(nèi)篦子上，鍋底燒至微紅時(shí)，下入白糖熏2 分鐘后，翻轉(zhuǎn)雞身再熏二三分鐘即可。 |
| 溝幫子熏雞說(shuō)明： |
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工藝：熏 口味：五香味 標(biāo)簽： 【東北菜】 |
| 溝幫子熏雞的制作材料 |
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主料：童子雞3000克 輔料： 調(diào)料：肉桂20克 五香粉5克 丁香15克 胡椒粉5克 姜20克 肉豆蔻5克 砂仁5克 白芷10克 干姜5克 桂皮10克 陳皮10克 草豆蔻10克 白砂糖100克 香油60克 味精15克 |
| 溝幫子熏雞怎么做好吃 |
| 1. 煮雞要掌握好火候，要爛而不散，以保持完整雞形，以利于進(jìn)行下一道工序；2. 熏制時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則顏色過(guò)重，影響外觀；3. 再調(diào)制鮮姜、五香粉、胡椒粉、味精時(shí)也可加入香辣粉，味道會(huì)更加鮮美。 |
| 溝幫子熏雞的熱量 |
| 能量6193.8千卡,蛋白質(zhì)588.8克,脂肪347.47克,碳水化合物186.8克,葉酸1.84微克,膳食纖維9.06克,膽固醇3180毫克,維生素A1454.4微克,胡蘿卜素86.8微克,硫胺素1.56毫克,核黃素2.84毫克,煙酸168.81毫克,維生素C1.6毫克,維生素E64.28毫克,鈣357.8毫克,磷4733.05毫克,鉀7702.25毫克,鈉3154.18毫克,碘0.41微克,鎂618.45毫克,鐵51.1毫克,鋅33.99毫克,硒356.49微克,銅2.69毫克,錳3.66毫克, 溝幫子熏雞的做法，溝幫子熏雞怎么做 |
| 制作溝幫子熏雞的小貼士： |
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