砂鍋雞皮卷是一道家常菜 延緩衰老食譜 美容養(yǎng)顏食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析砂鍋雞皮卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的砂鍋雞皮卷。
| 砂鍋雞皮卷的做法 |
| 1. 雞皮用開水燙一下，撈入涼水內(nèi)洗凈；2. 蝦肉去掉沙線，洗凈和肥膘分別剁成細泥；3. 荸薺剁成碎末；4. 冬筍、鮮蘑菇均切成片；5. 油菜心部削成尖圓形；6. 蔥、姜一半切段、片，一半切細末；7. 用2個蛋清加干淀粉調(diào)成稀糊備用；8. 整張雞片放在盆中，加入高湯、料酒、蔥段、姜片，上籠蒸爛，取出瀝凈湯；9. 油菜心用開水燙熟，撈入涼水內(nèi)浸涼，修成長短一致放在盆內(nèi)；10. 大蝦肉茸、肥膘泥、荸薺末同放盆內(nèi)，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉及2個蛋清攪勻備用；11. 雞皮放在案上鋪平（皮面向下），用凈布擰去和油脂，修改成6厘米×5厘米的片；12. 抹上蛋糊，放上蝦泥，卷成長5厘米、直徑1.5厚度的卷，放在事先抹好油的盤內(nèi)，上籠蒸熟取出晾涼，把兩頭修切整齊；13. 油菜心入進砂鍋內(nèi)，再放入熟冬筍、鮮菇、海米、雞皮卷；14. 另用鍋放入奶湯加鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開；15. 倒入沙鍋內(nèi)蓋上蓋，用大火燒20分鐘即成。 |
| 砂鍋雞皮卷說明： |
|
工藝：砂鍋 口味：咸鮮味 標簽： 【家常菜】 【延緩衰老食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 砂鍋雞皮卷的制作材料 |
|
主料：雞皮400克 輔料：對蝦250克 肥膘肉50克 蝦米50克 荸薺100克 冬筍100克 蘑菇(鮮蘑)100克 油菜心250克 雞蛋60克 調(diào)料：色拉油30克 鹽10克 味精2克 料酒15克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)20克 大蔥15克 |
| 砂鍋雞皮卷怎么做好吃 |
| 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 砂鍋雞皮卷的熱量 |
| 能量1334.55千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)91.5克,脂肪84.55克,碳水化合物63.01克,葉酸91.46微克,膳食纖維7.18克,膽固醇1150.5毫克,維生素A480.25微克,胡蘿卜素1670.8微克,硫胺素0.43毫克,核黃素1.16毫克,煙酸14.71毫克,維生素C100.45毫克,維生素E28.43毫克,鈣787.19毫克,磷1293.77毫克,鉀2082.06毫克,鈉7208.66毫克,碘57.73微克,鎂317毫克,鐵17.17毫克,鋅11.45毫克,硒138.16微克,銅2.88毫克,錳1.64毫克, 砂鍋雞皮卷的做法，砂鍋雞皮卷怎么做 |
| 制作砂鍋雞皮卷的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=3998&caipu=1206420350