雙色對蝦是一道家常菜 補(bǔ)陽食譜 陽痿早泄食譜 不孕不育食譜 青少年食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雙色對蝦的做法，協(xié)助您做出美味可口的雙色對蝦。
| 雙色對蝦的做法 |
| 1. 將對蝦剪去蝦須、腿，攪出沙包、沙腸，洗凈；2. 蝦肉挑出沙腸，洗凈，從脊上剞三刀，深度為厚度的2/3，再切成段，放在碗中；3. 加蛋清、少許鹽和淀粉，攪拌均勻上漿；4. 蔥去皮，洗凈，一半切成段，余下切成蔥花；5. 姜刮皮，洗凈，一半切成片，余下的切末；6.蒜去皮，洗凈，切成片；7. 豌豆去莢，洗凈；8. 將鍋架火上，放入花生油，燒至七八成熱，下入蔥段、姜片熗鍋，出香味后，投入對蝦，快速煸炒；9. 見蝦殼變紅時(shí)烹入料酒，放入糖、鹽和少量鮮湯，改用中，小火燒，燒至湯汁快干時(shí)淋入花椒油拌勻；10. 先用筷子將蝦揀出，擺在盤的周邊，再將鹵汁均勻澆上；11. 另用一鍋架在火上，放入熟豬油，燒至六七成熱時(shí)，下入漿好的蝦肉段，用稱筷子輕輕翻動，劃開；12. 炸于蝦段蜷縮成白色球狀，立即撈出(不可炸上色)，控凈余油；13. 原鍋留少許底油，回到火上燒至七八成熱時(shí)，下入蔥花、姜末、蒜片熗鍋，出香味后加入豌豆略炒幾下；14. 加入料酒、鮮湯和蝦肉，開起撇沫，放入鹽、味精，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，顛翻幾下，視汁濃時(shí)淋入香油，盛在裝蝦的盤中間；15. 然后在兩種蝦之間撒上一圈菜松即成。 |
| 雙色對蝦說明： |
|
工藝：燒 口味：甜咸味 |
| 雙色對蝦的制作材料 |
|
主料：對蝦500克 蝦仁250克 輔料：豌豆10克 圓白菜10克 雞蛋清120克 調(diào)料：花生油100克 豬油（煉制）50克 味精2克 料酒30克 白砂糖40克 淀粉(玉米)10克 鹽8克 花椒2克 香油5克 大蔥20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 |
| 雙色對蝦怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過程，需備熟豬油約500克，鮮湯適量；2. 菜松：圓白菜洗凈切絲，入油鍋內(nèi)滑散即可；3. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。 |
| 雙色對蝦的熱量 |
| 能量2654.42千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)219.02克,脂肪165.69克,碳水化合物75.68克,葉酸13.1微克,膳食纖維1.84克,膽固醇2324毫克,維生素A151.86微克,胡蘿卜素64.6微克,硫胺素0.2毫克,核黃素1.08毫克,煙酸21.9毫克,維生素C7.1毫克,維生素E55.24毫克,鈣1772.84毫克,磷2883.26毫克,鉀2744.78毫克,鈉16472.43毫克,碘0.09微克,鎂844.52毫克,鐵41.35毫克,鋅22.39毫克,硒366.35微克,銅7.86毫克,錳3.52毫克, 雙色對蝦的做法，雙色對蝦怎么做 |
| 制作雙色對蝦的小貼士： |
| 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=16833&caipu=1206473253