鎮(zhèn)江湯包是一道快餐/主食，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鎮(zhèn)江湯包的做法，協(xié)助您做出美味可口的鎮(zhèn)江湯包。
| 鎮(zhèn)江湯包的做法 |
| 1.將白胡椒搌碎成白胡椒粉備用；將豬肉皮刮洗干凈；雞肉放入沸水鍋小煮10分鐘，撈出再用清水沖洗干凈；麻仁洗凈，瀝水晾干，搟成碎末；蔥、姜去皮，洗凈，部分蔥，姜切成末，余下的蔥切成段，余下的姜切成片，備用。2.將鍋放在火上，倒入清水，放入豬肉皮、凈雞、蔥段、姜片、適量料酒，用旺火燒沸后，改用小火煮爛，撈出豬肉皮、雞肉，原湯不動，去掉蔥段、姜片。3.將豬肉皮剁碎，放回原湯中，燒沸攪勻，出鍋倒入容器中，晾涼后再放入冰箱里冷卻成皮凍。4.豬瘦肉用清水洗凈、剁碎，放入盆中，加入醬油攪勻，再加入蔥、姜、料酒、糖、麻仁末、白胡椒粉、味精、麻油，調(diào)拌成豬肉料。5.將豬皮凍絞成細末，倒入豬肉料盆中拌勻，放入冰箱中再冷藏一下，用時取出拌勻，即成餡料。6.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。7.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。 |
| 鎮(zhèn)江湯包說明： |
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工藝：包裹蒸 口味：原本味 標(biāo)簽： 【快餐/主食】 |
| 鎮(zhèn)江湯包的制作材料 |
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主料：小麥面粉1200克 豬肉(瘦)1000克 雞肉1000克 輔料：豬肉松300克 調(diào)料：大蔥50克 姜35克 白砂糖20克 味精10克 醬油120克 料酒75克 火麻仁20克 白胡椒8克 堿2克 香油120克 豬油（煉制）180克 酵母30克 |
| 鎮(zhèn)江湯包怎么做好吃 |
| 麻油即為香油，火麻仁又稱麻仁。 |
| 鎮(zhèn)江湯包的熱量 |
| 能量11470.41千卡,維生素B60.92毫克,蛋白質(zhì)736.83克,脂肪516.71克,碳水化合物1026.26克,葉酸932.88微克,膳食纖維49.34克,膽固醇2247.4毫克,維生素A984.7微克,胡蘿卜素96.3微克,硫胺素13.81毫克,核黃素4.47毫克,煙酸162.32毫克,維生素C2.9毫克,維生素E113.07毫克,鈣697.11毫克,磷7068.71毫克,鉀9796.37毫克,鈉14767.7毫克,碘179.34微克,鎂1334.14毫克,鐵78.88毫克,鋅58.47毫克,硒331.7微克,銅3.27毫克,錳5.16毫克, 鎮(zhèn)江湯包的做法，鎮(zhèn)江湯包怎么做 |
| 制作鎮(zhèn)江湯包的小貼士： |
| 豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。 |
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