扒翡翠玉扇是一道北京菜 美容養(yǎng)顏食譜 活血化瘀食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析扒翡翠玉扇的做法，協助您做出美味可口的扒翡翠玉扇。
| 扒翡翠玉扇的做法 |
| 1.將火腿腸、醬牛肉、胡蘿卜、玉蘭片均切成長方片。再將油菜心、蘿卜片、蘭片放入加鹽的沸水中焯一下，撈出瀝水；把雞蛋煎成蛋皮待用。2.在盤的上方先擺上油菜心，成扇形，再將火腿腸片、玉蘭片、胡蘿卜片、醬牛肉片依次擺在油菜心的中下方，成扇面形。3.將胡蘿卜、蛋皮連刀切成絲卷成卷作扇綴，再用紅、綠櫻桃點綴，黃瓜切成條作扇骨，擺好后上屜蒸3分鐘取出。4.鍋內加清湯、料酒、蔥姜汁、精鹽、味精燒開，用濕淀粉15（5加水）勾薄芡，淋入雞油，澆在扇面上即成。 |
| 扒翡翠玉扇說明： |
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工藝：扒 口味：咸鮮味 標簽： 【北京菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【活血化瘀食譜】 【便秘食譜】 【防癌抗癌食譜】 |
| 扒翡翠玉扇的制作材料 |
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主料：油菜心250克 輔料：火腿腸100克 胡蘿卜75克 玉蘭片75克 黃瓜75克 醬牛肉50克 雞蛋50克 櫻桃10克 調料：大蔥10克 料酒10克 蔥汁5克 姜汁5克 鹽4克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 雞油10克 |
| 扒翡翠玉扇怎么做好吃 |
| 本品需用高級清湯約100克，口感更好。 |
| 扒翡翠玉扇的熱量 |
| 能量587.16千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質43.41克,脂肪26.85克,碳水化合物58.9克,葉酸84.14微克,膳食纖維12.74克,膽固醇343.5毫克,維生素A967.85微克,胡蘿卜素4742.4微克,硫胺素0.31毫克,核黃素0.73毫克,煙酸6.64毫克,維生素C108.55毫克,維生素E6.6毫克,鈣393.38毫克,磷457.28毫克,鉀1046.79毫克,鈉3552.16毫克,碘14.2微克,鎂97.37毫克,鐵11.67毫克,鋅6.08毫克,硒16.73微克,銅0.54毫克,錳1.59毫克, 扒翡翠玉扇的做法，扒翡翠玉扇怎么做 |
| 制作扒翡翠玉扇的小貼士： |
| 醬牛肉： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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