瓜醬鱸魚是一道上海菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析瓜醬鱸魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的瓜醬鱸魚。
| 瓜醬鱸魚的做法 |
| 1.將魚宰殺洗凈，去頭尾，去骨，切成片。醬瓜切成片。將魚片放入碗內(nèi)，加雞蛋清，鹽，味精少許，干生粉少許拌和漿勻。 2.將鍋上火燒熱加油燒至四成熱左右，下魚片滑開至熟取出。醬瓜焯水取出。 3.鍋內(nèi)加入少許油放入蔥姜稍煸，加入鮮湯(50克)，黃酒，味精，鹽，糖，用濕淀粉勾芡，放入魚片和醬瓜，顛翻幾下，淋麻油出鍋即成。 |
| 瓜醬鱸魚說明： |
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工藝：醬 口味：咸鮮味 標簽： 【上海菜】 |
| 瓜醬鱸魚的制作材料 |
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主料：鱸魚500克 醬黃瓜100克 輔料：雞蛋清30克 調(diào)料：鹽10克 味精15克 料酒15克 白砂糖5克 香油10克 大蔥5克 姜3克 花生油50克 淀粉(豌豆)10克 |
| 瓜醬鱸魚怎么做好吃 |
| 鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 瓜醬鱸魚的熱量 |
| 能量1202.98千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)105.67克,脂肪77.31克,碳水化合物22.42克,葉酸0.87微克,膳食纖維1.43克,膽固醇430毫克,維生素A126.39微克,胡蘿卜素188.3微克,硫胺素0.24毫克,核黃素0.96毫克,煙酸16.56毫克,維生素C0.27毫克,維生素E31.76毫克,鈣773.26毫克,磷1299.9毫克,鉀1390毫克,鈉9671.95毫克,鎂211.42毫克,鐵16.2毫克,鋅15.42毫克,硒170.09微克,銅0.47毫克,錳1.29毫克, 瓜醬鱸魚的做法，瓜醬鱸魚怎么做 |
| 制作瓜醬鱸魚的小貼士： |
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