高溝捆蹄是一道江蘇菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析高溝捆蹄的做法，協(xié)助您做出美味可口的高溝捆蹄。
| 高溝捆蹄的做法 |
| 1. 先將豬肉洗凈，切成長條；2. 蔥姜均洗凈，蔥切段，姜切片；3. 將丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、蔥姜、味精、黃酒、香油等調味品均勻地撒在肉面上；4. 再將豬肉放入上等醬油中浸泡五六個小時后撈出；5. 然后，用豬小腸衣，裹成500克左右重、外用草繩捆緊，放入侵泡肉的原湯內煮熟；6. 冷卻后，改刀裝盤即成。 |
| 高溝捆蹄說明： |
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工藝：鹵 口味：咸甜味 |
| 高溝捆蹄的制作材料 |
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主料：豬肉(肥瘦)5000克 輔料：丁香5克 砂仁5克 肉豆蔻8克 調料：桂皮7克 花椒5克 小蔥5克 姜5克 味精5克 黃酒120克 香油15克 醬油250克 |
| 高溝捆蹄怎么做好吃 |
| 1. 腸衣為豬小腸豬大腸外面的那層透明物質。2. 用小腸衣裹肉時，一定要緊貼肉面，不留空隙，注意裹嚴。 |
| 高溝捆蹄的熱量 |
| 能量20216.5千卡,蛋白質679.47克,脂肪1869.46克,碳水化合物160.97克,葉酸216.74微克,膳食纖維5.56克,膽固醇4000毫克,維生素A911.05微克,胡蘿卜素66.5微克,硫胺素11.16毫克,核黃素8.44毫克,煙酸180.14毫克,維生素C1.25毫克,維生素E28.82毫克,鈣570.31毫克,磷8647.33毫克,鉀11115.53毫克,鈉17789.65毫克,碘6微克,鎂1228.6毫克,鐵103.01毫克,鋅107.19毫克,硒603.87微克,銅3.49毫克,錳6.21毫克, 高溝捆蹄的做法，高溝捆蹄怎么做 |
| 制作高溝捆蹄的小貼士： |
| 此菜為漣水縣高溝鎮(zhèn)特產(chǎn)。自古就流傳著“中秋向后日漸涼，高溝捆蹄相爭嘗，購貨客人如云涌，只悉生產(chǎn)供不上?！钡拿裰{。 |
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