香蕉鍋炸是一道山東菜 甜品/點(diǎn)心，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香蕉鍋炸的做法，協(xié)助您做出美味可口的香蕉鍋炸。
| 香蕉鍋炸的做法 |
| 1. 把雞蛋黃攪打均勻，加入面粉、濕淀粉和白糖攪勻，再加入清水?dāng)嚦傻昂?. 將清水放入湯勺內(nèi)，用微水燒開，徐徐地倒入蛋糊，隨倒隨攪，炒攪成稀糊狀時(shí)端下；3. 再放入香蕉精2滴，攪勻后倒在抹上香油的平盤內(nèi)攤成厚0.66厘米的餅晾涼；4. 將蛋糊餅切成長(zhǎng)3.3 厘米的條，外表滾上一層玉米粉即成香蕉條；5. 將花生油倒入鍋里，在旺火上燒至七成熱，放入香蕉條炸成金黃色撈出，放在盤內(nèi)，撒上白糖即成。 |
| 香蕉鍋炸說明： |
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工藝：炸 口味：甜味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【甜品/點(diǎn)心】 |
| 香蕉鍋炸的制作材料 |
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主料：雞蛋黃75克 輔料：玉米面（白）50克 淀粉(蠶豆)10克 小麥面粉50克 調(diào)料：花生油50克 白砂糖50克 |
| 香蕉鍋炸怎么做好吃 |
| 1. 蛋黃加清水時(shí)，要分幾次加入，每加一次水后就要攪打一次，以便使其溶為一體；2. 切好的香蕉條要放在通風(fēng)處吹涼，夏天制做此萊時(shí)可放在冰箱里鎮(zhèn)一下；3. 炸香蕉條時(shí)要掌握好油溫，一般采用烈油炸成型，溫油炸透，再烈油炸脆的方法；4. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。 |
| 香蕉鍋炸的熱量 |
| 能量1276.6千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)23.3克,脂肪74.6克,碳水化合物133.03克,葉酸34.2微克,膳食纖維5克,膽固醇1132.5毫克,維生素A328.5微克,硫胺素0.65毫克,核黃素0.27毫克,煙酸2.53毫克,維生素E28.43毫克,鈣125.1毫克,磷371.4毫克,鉀308.25毫克,鈉46.74毫克,碘1.45微克,鎂114.55毫克,鐵7.8毫克,鋅3.83毫克,硒24.81微克,銅0.45毫克,錳0.51毫克, 香蕉鍋炸的做法，香蕉鍋炸怎么做 |
| 制作香蕉鍋炸的小貼士： |
| 1. 按中國飲宴習(xí)慣，每當(dāng)宴席接近尾聲，總是要上一道爽口的甜菜，以調(diào)劑口味。香蕉鍋炸就是頗受食者喜愛的一個(gè)甜菜，初次吃香蕉鍋炸的人，會(huì)以為真的是用香蕉做成的菜，此菜嫩黃的顏色，軟綿綿的質(zhì)地，加上一股清香的氣味，與香蕉確實(shí)有相似之處，故而得名；2. “鍋炸”的烹制方法，可以加入多種香料，如加上玫瑰就稱為玫瑰鍋炸，如撒上芝麻，就是芝麻鍋炸等。 |
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