蝸鴨掌包是一道增肥食譜 家常菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蝸鴨掌包的做法，協(xié)助您做出美味可口的蝸鴨掌包。
| 蝸鴨掌包的做法 |
| 1. 將鴨掌脫凈外皮洗凈；2. 上鍋加冷水燒開，煮至八成熟時撈出；3. 拆去趾骨，再下開水鍋中氽一氽取出，洗凈待用；4. 將蝦仁、白膘、肫肝、冬菇、炸地魚、荸薺、香蔥均切成粒，盛在碗內；5. 加入蛋清、味精、鹽拌勻，分成24份待用；6. 將網(wǎng)油洗凈，切成24塊，平攤在臺板上；7. 每件網(wǎng)油上放鴨掌1只，鴨掌上面再放上拌勻的蝦肉餡料，然后包起來，留出鴨掌上端；8. 網(wǎng)油外面先撲上一層面粉，再涂上雞蛋；9. 然后裹上面包渣捏緊，依次逐個制畢；10. 燒熱鍋放入生油，待油至七成熱時，將鴨掌下油鍋炸10分鐘；11. 炸至金黃色即倒出，瀝去水分；12. 將鴨掌包仍倒入鍋內，加入麻油、辣醬油、胡椒粉，顛翻幾下，起鍋裝盤；13. 將菠蘿切成12片；14. 櫻桃一切二，放在菠蘿上面，伴在盆邊即成。 |
| 蝸鴨掌包說明： |
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工藝：包卷炸 口味：咸鮮味 |
| 蝸鴨掌包的制作材料 |
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主料：鴨掌400克 輔料：蝦仁200克 鴨肫200克 鴨肝200克 香菇（鮮）25克 荸薺25克 雞蛋清90克 面包屑150克 雞蛋150克 菠蘿100克 櫻桃30克 小麥面粉50克 肥膘肉50克 豬網(wǎng)油200克 鲆25克 調料：小蔥25克 料酒50克 味精5克 鹽6克 胡椒粉1克 辣醬油20克 香油10克 花生油150克 |
| 蝸鴨掌包怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備花生油約1500克。 |
| 蝸鴨掌包的熱量 |
| 能量5991.57千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質329.92克,脂肪433.23克,碳水化合物217.49克,葉酸226.46微克,膳食纖維5.01克,膽固醇3354.25毫克,維生素A2770.85微克,胡蘿卜素298.6微克,硫胺素1.38毫克,核黃素4.17毫克,煙酸34.35毫克,維生素C64.25毫克,維生素E124.01毫克,鈣1491.49毫克,磷3136.97毫克,鉀3267.98毫克,鈉14499.25毫克,碘46.43微克,鎂616.85毫克,鐵98.89毫克,鋅26.67毫克,硒365.12微克,銅8.48毫克,錳5.42毫克, 蝸鴨掌包的做法，蝸鴨掌包怎么做 |
| 制作蝸鴨掌包的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
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