香桃蝦茸是一道湖南菜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香桃蝦茸的做法，協(xié)助您做出美味可口的香桃蝦茸。
| 香桃蝦茸的做法 |
| 1.蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁），放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁，瀝干水分，再用白凈布按干水分后，再用刀平拍爛，捶剁成細泥。 2.肥膘肉下入開水鍋中煮熟，剁碎。荸薺削皮洗凈拍爛，剁成米狀；蔥姜搗爛，用料酒取汁；火腿切末；香菜摘葉洗凈。3.用蛋清加濕淀粉25克（淀粉13克加水12克），下入蝦茸、肥膘、荸薺米以及蔥姜汁、鹽和味精，攪拌成餡。4.面包切成尖桃形的片(計24片)，攤開放在木板上，將蝦餡擠貼在面包上，再把火腿末和香菜葉貼在蝦餡上。5.將花生油燒六成熱時，把貼好的桃形的蝦茸逐個下入油鍋，炸至呈金黃色時撈出，淋香油即成。 |
| 香桃蝦茸說明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：炸燒味 標簽： 【湖南菜】 【消化不良食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 香桃蝦茸的制作材料 |
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主料：蝦仁750克 面包200克 肥膘肉150克 輔料：荸薺70克 雞蛋220克 火腿25克 香菜50克 調(diào)料：花生油100克 鹽4克 味精2克 香油15克 胡椒粉1克 大蔥15克 淀粉(豌豆)13克 姜15克 |
| 香桃蝦茸怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。 |
| 香桃蝦茸的熱量 |
| 能量4748.41千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)384.24克,脂肪298.17克,碳水化合物151.62克,葉酸333微克,膳食纖維3.2克,膽固醇5397.75毫克,維生素A831.85微克,胡蘿卜素629.7微克,硫胺素0.57毫克,核黃素1.82毫克,煙酸45.89毫克,維生素C29.95毫克,維生素E72.18毫克,鈣4471.92毫克,磷5678.15毫克,鉀5144.02毫克,鈉39614.91毫克,碘61.57微克,鎂1897.67毫克,鐵98.13毫克,鋅35.24毫克,硒618.01微克,銅18.78毫克,錳7.81毫克, 香桃蝦茸的做法，香桃蝦茸怎么做 |
| 制作香桃蝦茸的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
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