紅燒鯰魚(yú)是一道家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 幼兒食譜 通乳食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒鯰魚(yú)的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒鯰魚(yú)。
| 紅燒鯰魚(yú)的做法 |
| 1. 鯰魚(yú)收拾好，兩面刳上蘭草刀，切成段；2. 韭菜洗凈切段；3. 鯰魚(yú)段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出；4. 勺內(nèi)留底油15克，放入白糖10克炒成深紅色；5. 加入鮮湯、醬油、料酒、蔥姜汁、精鹽燒開(kāi)；6. 下入炸好的魚(yú)段，用小火燒透；7. 加入白糖、胡椒粉、味精燒至汁濃；8. 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻勻出勺。 |
| 紅燒鯰魚(yú)說(shuō)明： |
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工藝：紅燒 口味：甜咸味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【幼兒食譜】 【通乳食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 紅燒鯰魚(yú)的制作材料 |
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主料：鯰魚(yú)500克 輔料：韭菜20克 小麥面粉20克 調(diào)料：料酒10克 白砂糖20克 醬油10克 蔥汁10克 姜汁10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 豬油（煉制）120克 |
| 紅燒鯰魚(yú)怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過(guò)程，需備豬油約500克。2. 鯰魚(yú)也是沒(méi)有小刺的魚(yú)，孩子吃挺適合；3. 如果魚(yú)大，可分幾次吃；4. 比如做鯰魚(yú)豆腐，鯰魚(yú)煮湯等。 |
| 紅燒鯰魚(yú)的熱量 |
| 能量1773.93千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)91.7克,脂肪138.65克,碳水化合物46.11克,葉酸16.9微克,膳食纖維1.45克,膽固醇926.6毫克,維生素A85.7微克,胡蘿卜素319.8微克,硫胺素0.28毫克,核黃素0.57毫克,煙酸13.36毫克,維生素C0.4毫克,維生素E9.13毫克,鈣240.08毫克,磷1043.7毫克,鉀1878.74毫克,鈉2168.77毫克,碘0.9微克,鎂143.08毫克,鐵12.28毫克,鋅2.9毫克,硒139.54微克,銅0.5毫克,錳0.38毫克, 紅燒鯰魚(yú)的做法，紅燒鯰魚(yú)怎么做 |
| 制作紅燒鯰魚(yú)的小貼士： |
| 鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，《名醫(yī)別錄》說(shuō)它“主治百病”，是嬰幼兒理想的保健佳肴。 |
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