油燜茄子是一道私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油燜茄子的做法，協(xié)助您做出美味可口的油燜茄子。
| 油燜茄子的做法 |
| 1.茄子切去柄、蒂，洗凈，切成大滾刀塊，放入盤中；蔥洗凈，切蔥花；姜洗凈切成姜末。2.鍋架旺火上，放油燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺內(nèi)，瀝凈余油。3.鍋架旺火上，撒入蔥花、姜末，放入適量清水，倒入茄子、加紹酒、醬油、白糖、精鹽，翻動(dòng)幾下，燒開后，蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮約一分半鐘，到湯汁稀少時(shí)移旺火上翻炒幾秒鐘，放味精，淋入明油，再翻炒幾下，待鹵汁稠濃時(shí)出鍋裝盤。 |
| 油燜茄子說明： |
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工藝：燜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 油燜茄子的制作材料 |
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主料：茄子 250克 輔料： 調(diào)料：醬油10克 黃酒5克 白砂糖8克 鹽4克 味精2克 大蔥2克 姜5克 色拉油50克 |
| 油燜茄子怎么做好吃 |
| 油燜茄子的熱量 |
| 能量551.47千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)4.29克,脂肪50.4克,碳水化合物22.56克,葉酸30.9微克,膳食纖維3.45克,維生素A21.62微克,胡蘿卜素134.78微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.12毫克,煙酸1.75毫克,維生素C12.76毫克,維生素E38.68毫克,鈣76.24毫克,磷81.42毫克,鉀407.99毫克,鈉2327毫克,碘2.99微克,鎂51.83毫克,鐵2.53毫克,鋅1.41毫克,硒1.46微克,銅0.28毫克,錳0.65毫克, 油燜茄子的做法，油燜茄子怎么做 |
| 制作油燜茄子的小貼士： |
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