糖醋鯉魚是一道家常菜 健脾開胃食譜 水腫食譜 清熱解毒食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糖醋鯉魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的糖醋鯉魚。
| 糖醋鯉魚的做法 |
| 1. 將鯉魚洗凈，魚身兩側(cè)各剞刀，撒上精鹽、稍腌。將胡蘿卜、竹筍切丁待用。蔥、生姜、蒜洗凈切成末。用雞蛋液和淀粉制成全蛋糊。2. 將鯉魚掛糊，放油鍋中炸至金黃色時(shí)，撈出，擺在魚盤內(nèi)。3. 另起鍋，放入香醋、醬油和白糖制成糖醋汁。將筍丁、胡蘿卜丁和青豆也放入汁中，用濕淀粉勾芡，淋入明油。4. 將制好的糖醋汁澆在炸好的魚上，撒上蔥末即成。 |
| 糖醋鯉魚說明： |
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工藝：糖醋溜 口味：酸甜味 |
| 糖醋鯉魚的制作材料 |
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主料：鯉魚500克 輔料：胡蘿卜15克 竹筍20克 青豆10克 雞蛋50克 調(diào)料：白砂糖30克 香醋15克 花生油30克 淀粉(豌豆)15克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 鹽4克 醬油5克 |
| 糖醋鯉魚怎么做好吃 |
| 1. 要選用鮮活的鯉魚。2. 剞花刀深淺要恰到好處。3. 把握好火候、油溫，既要炸熟透，又要外酥里嫩。4. 酸、甜、咸味調(diào)配得當(dāng)。5. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油800克。 |
| 糖醋鯉魚的熱量 |
| 能量1121.85千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)100.45克,脂肪56.67克,碳水化合物59.02克,葉酸244.26微克,膳食纖維2.46克,膽固醇712.5毫克,維生素A362.8微克,胡蘿卜素724.9微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.66毫克,煙酸14.62毫克,維生素C4.35毫克,維生素E21.08毫克,鈣337.43毫克,磷1176.65毫克,鉀2046.51毫克,鈉2239.12毫克,碘37.22微克,鎂216.98毫克,鐵9.62毫克,鋅12.95毫克,硒86.01微克,銅0.66毫克,錳1.55毫克, 糖醋鯉魚的做法，糖醋鯉魚怎么做 |
| 制作糖醋鯉魚的小貼士： |
| 1. 此菜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，具有健胃和胃、利尿水腫、清熱解毒、強(qiáng)壯身體的功效。2. 鯉魚有清水之功，米醋有利濕的功能，若與鯉魚伴食，利濕的功效則更強(qiáng)。 |
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