溜白肉豆腐丸子是一道私家菜 補虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析溜白肉豆腐丸子的做法，協(xié)助您做出美味可口的溜白肉豆腐丸子。
| 溜白肉豆腐丸子的做法 |
| 1.將生肥豬肉剁成泥；豆腐壓成泥。將肥豬肉泥、豆腐皮泥、雞蛋清、干淀粉和面粉混合在一起，然后加入精鹽、味精，調(diào)成豆腐餡；冬筍、黃瓜切成小菱角片；蔥姜切末；用適量鮮湯，淀粉、精鹽、味精兌成芡汁備用。2.炒鍋上火，放入豬油，加熱到六成熱時，將拌勻的餡擠成直徑2厘米的丸子放入，炸好后撈出。3.鍋內(nèi)留少許油，加熱后放入蔥、姜煸炒幾下，再放入兌好的芡汁、冬筍和黃瓜等配料，汁熟后，下入丸子翻勺上漿，加明油，點香油，出鍋裝盤即成。 |
| 溜白肉豆腐丸子說明： |
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工藝：焦溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 溜白肉豆腐丸子的制作材料 |
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主料：肥膘肉150克 豆腐(北)150克 輔料：冬筍50克 黃瓜50克 調(diào)料：雞蛋清30克 淀粉(豌豆)35克 小麥面粉25克 豬油（煉制）50克 鹽3克 味精1克 大蔥3克 姜3克 香油5克 花椒2克 |
| 溜白肉豆腐丸子怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油1000克左右。 |
| 溜白肉豆腐丸子的熱量 |
| 能量2124.51千卡,維生素B60.1毫克,蛋白質(zhì)28.09克,脂肪200.85克,碳水化合物59.79克,葉酸80.57微克,膳食纖維6.61克,膽固醇210毫克,維生素A80.13微克,胡蘿卜素139.82微克,硫胺素0.41毫克,核黃素0.29毫克,煙酸2.56毫克,維生素C5.21毫克,維生素E19.19毫克,鈣201.99毫克,磷276.57毫克,鉀329.84毫克,鈉1328.59毫克,碘0.72微克,鎂120.05毫克,鐵5.3毫克,鋅2.35毫克,硒19.41微克,銅0.24毫克,錳0.47毫克, 溜白肉豆腐丸子的做法，溜白肉豆腐丸子怎么做 |
| 制作溜白肉豆腐丸子的小貼士： |
| 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
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