蛋沙卷是一道甜品/點(diǎn)心，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蛋沙卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的蛋沙卷。
| 蛋沙卷的做法 |
| 1. 把雞蛋(3個(gè)黃、2個(gè)清)打入碗內(nèi)，加入水淀粉攪勻攤成蛋皮；2. 再把蛋皮放案板上，在一邊放上適量豆沙餡；3. 卷成直徑1.5厘米，切成長(zhǎng)6厘米的蛋沙卷；4. 用蛋清1個(gè)加面粉，適量水調(diào)成蛋清面粉糊粘好；5. 逐一卷好放盤(pán)內(nèi)待炸；6. 鍋擦凈倒入油，燒至五六成熱；7. 把卷好的蛋沙卷放入油內(nèi)炸熟撈出，控凈油；8. 原鍋留少許油，倒入糖和少許水熬糖漿；9. 熬好漿放入炸好的蛋沙卷，顛翻掛漿；10. 漿掛勻后出鍋裝盤(pán)即成。 |
| 蛋沙卷說(shuō)明： |
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工藝：糖溜 口味：甜味 標(biāo)簽： 【甜品/點(diǎn)心】 |
| 蛋沙卷的制作材料 |
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主料：雞蛋150克 紅豆沙150克 輔料：小麥面粉50克 調(diào)料：淀粉(玉米)10克 豬油（煉制）100克 白砂糖100克 |
| 蛋沙卷怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過(guò)程，需備豬油約1000克。2. 豆沙餡制作方法：將適量豆沙洗凈，用清水煮熟，搗碎，過(guò)篩即可。 |
| 蛋沙卷的熱量 |
| 能量2021.5千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)34.67克,脂肪114.21克,碳水化合物233.9克,葉酸181.6微克,膳食纖維1.86克,膽固醇970.5毫克,維生素A378微克,硫胺素0.45毫克,核黃素0.49毫克,煙酸1.36毫克,維生素E12.16毫克,鈣149.8毫克,磷386.5毫克,鉀363.3毫克,鈉239.28毫克,碘42.25微克,鎂54.1毫克,鐵5.95毫克,鋅2.72毫克,硒25.9微克,銅0.39毫克,錳0.54毫克, 蛋沙卷的做法，蛋沙卷怎么做 |
| 制作蛋沙卷的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
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