瓜姜魚絲是一道上海菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析瓜姜魚絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的瓜姜魚絲。
| 瓜姜魚絲的做法 |
| 1.將魚宰殺，去鱗，去鰓，去內(nèi)臟，洗凈，斬去頭和尾，去皮，去骨，切成魚絲。醬瓜醬姜切成絲。 2.將魚絲放入碗內(nèi)，加雞蛋清，精鹽，味精，紹酒，干淀粉拌和上漿。 3.炒鍋上火，用油滑鍋后下油，燒至五成熱，將魚絲下鍋滑熟取出，鍋內(nèi)留油少許，下蔥段稍煸 ，加鮮湯50克，放鹽，味精，燒開(kāi)后用濕淀勾芡，放入魚絲和瓜姜絲炒和，顛翻幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。 |
| 瓜姜魚絲說(shuō)明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【上海菜】 |
| 瓜姜魚絲的制作材料 |
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主料：青魚600克 醬姜25克 醬黃瓜25克 雞蛋70克 輔料： 調(diào)料：黃酒15克 大蔥1克 鹽2克 味精1克 豬油（煉制）75克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 |
| 瓜姜魚絲怎么做好吃 |
| 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 瓜姜魚絲的熱量 |
| 能量1527.81千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)131.35克,脂肪111.12克,碳水化合物7.54克,葉酸286.52微克,膳食纖維0.34克,膽固醇1127.25毫克,維生素A443.66微克,胡蘿卜素45.64微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.64毫克,煙酸17.85毫克,維生素C0.03毫克,維生素E13.54毫克,鈣246.62毫克,磷1217.19毫克,鉀2142.52毫克,鈉2187.7毫克,碘58.04微克,鎂205.97毫克,鐵7.95毫克,鋅6.86毫克,硒236.91微克,銅0.5毫克,錳0.5毫克, 瓜姜魚絲的做法，瓜姜魚絲怎么做 |
| 制作瓜姜魚絲的小貼士： |
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