九味烹羊里脊是一道湖南菜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析九味烹羊里脊的做法，協(xié)助您做出美味可口的九味烹羊里脊。
| 九味烹羊里脊的做法 |
| 1.將羊里脊肉橫切成3厘米厚的塊，用刀拍一下，再用刀背捶松，放入料酒和適量的鹽腌上，然后用雞蛋清、濕淀粉40克（淀粉20克加水20克）調(diào)勻漿好。2.蔥切成花，姜切成米，蒜子剝?nèi)テ?，拍破剁成米；香菜摘洗干凈，用湯、味精、白糖、鹽、醋、辣椒醬、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）、香油兌成汁。 3.食用時，鍋內(nèi)放入油燒到七成熱，將羊里脊肉下入油鍋炸一下?lián)瞥?，待油鍋水分燒干后，再下入羊里脊重炸至香酥透，倒入漏勺瀝油；鍋留底油，下入姜米、蒜米、花椒粉炒出麻香味，倒入炸酥的羊里脊片和兌汁，翻顛幾下，裝入盤內(nèi)，周圍拼香菜即成。 |
| 九味烹羊里脊說明： |
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工藝：炸烹 口味：麻辣味 標簽： 【湖南菜】 |
| 九味烹羊里脊的制作材料 |
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主料：羊里脊700克 輔料：香菜50克 調(diào)料：雞蛋清50克 花生油100克 料酒20克 鹽8克 味精1克 白砂糖15克 醋10克 辣椒醬20克 花椒粉5克 大蔥15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 淀粉(豌豆)25克 香油15克 |
| 九味烹羊里脊怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。 |
| 九味烹羊里脊的熱量 |
| 能量1998.83千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)152.57克,脂肪127.51克,碳水化合物63.39克,葉酸76.94微克,膳食纖維3.56克,膽固醇749毫克,維生素A165.65微克,胡蘿卜素784.6微克,硫胺素0.49毫克,核黃素1.69毫克,煙酸42.55毫克,維生素C26.1毫克,維生素E57.43毫克,鈣206.16毫克,磷1384.34毫克,鉀1550.91毫克,鈉5456.3毫克,碘1.44微克,鎂218.88毫克,鐵27.65毫克,鋅15.18毫克,硒43.57微克,銅1.49毫克,錳2.05毫克, 九味烹羊里脊的做法，九味烹羊里脊怎么做 |
| 制作九味烹羊里脊的小貼士： |
| 香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
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