雞茸香菇是一道私家菜 家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞茸香菇的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞茸香菇。
| 雞茸香菇的做法 |
| 1.將雞脯肉洗凈，撕去皮、膜，用刀批切去筋膜，放砧板上斬成茸，放入大碗內(nèi)。香菇洗凈，去蒂，擠去水，一切為二。 2.雞蛋清放入盆內(nèi)。用方頭竹筷抽打上勁，倒入雞茸內(nèi)，加味精、濕淀粉25克（淀粉15克加水）、紹酒5克拌勻，再下精鹽1克拌勻成雞糊。 3.炒鍋置中火上，倒入豬油500克燒至四成熱，倒入雞糊打散，待其成熟，出鍋倒入漏勺瀝去油。炒鍋復(fù)制火上，放油少許燒熱，下香菇炒出香味，烹紹酒5克，倒入雞清湯燒沸，下成熟的雞糊，放精鹽1克，炒勻，出鍋裝盆，撒上火腿末即成。 |
| 雞茸香菇說明： |
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工藝：生炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【家常菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 雞茸香菇的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉200克 香菇（鮮）75克 輔料：金華火腿25克 雞蛋清150克 調(diào)料：鹽2克 味精1克 黃酒10克 豬油（煉制）50克 淀粉(豌豆)15克 |
| 雞茸香菇怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備豬油約500克。 |
| 雞茸香菇的熱量 |
| 能量949.68千卡,蛋白質(zhì)62.6克,脂肪67.18克,碳水化合物26.69克,葉酸30.98微克,膳食纖維2.52克,膽固醇235毫克,維生素A50.5微克,硫胺素0.34毫克,核黃素0.85毫克,煙酸24.67毫克,維生素C0.75毫克,維生素E3.1毫克,鈣29.39毫克,磷529.64毫克,鉀978.12毫克,鈉1116.15毫克,鎂94.71毫克,鐵4.7毫克,鋅2.2毫克,硒36.74微克,銅0.33毫克,錳0.33毫克, 雞茸香菇的做法，雞茸香菇怎么做 |
| 制作雞茸香菇的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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