珊瑚魚丁是一道私家菜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 高脂血癥食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味家常味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析珊瑚魚丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的珊瑚魚丁。
| 珊瑚魚丁的做法 |
| 1.將海蜇頭漂洗干凈，除雜質(zhì)，放在清水中浸泡4小時，撈出控干水分，切成方塊。2.將草魚洗凈，剔取魚肉，切成見方的丁，放在碗內(nèi)，加入紹酒2茶匙、精鹽1茶匙和雞蛋清，攪拌上勁，再加入濕淀粉半湯匙拌勻。3.小碗一只，放入紹酒少許、精鹽1茶匙、白糖、味精、清湯、濕淀粉少許，調(diào)成芡汁備用。4.炒鍋放旺火上，舀入清水2杯，燒沸后放入海蜇頭塊一燙即撈起瀝水。5.取炒鍋一只，放旺火上，下入熟豬油，燒至五成熱，投入魚丁劃散，呈白色時，倒漏勺內(nèi)瀝油。6.在炒鍋留底油少許，回置火上，投入蔥段煸香味，烹入調(diào)好的芡汁，倒入海蜇頭塊、魚丁，將炒鍋顛翻幾下，淋上熟豬油即成。 |
| 珊瑚魚丁說明： |
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工藝：清烹 口味：家常味 標簽： 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【益智補腦食譜】 【高脂血癥食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 珊瑚魚丁的制作材料 |
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主料：草魚500克 輔料：海蜇頭200克 調(diào)料：雞蛋30克 鹽6克 味精2克 白砂糖6克 大蔥10克 黃酒8克 淀粉(豌豆)3克 豬油（煉制）50克 |
| 珊瑚魚丁怎么做好吃 |
| 原料中豬油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備豬油300克左右。原料海蜇200克為海蜇頭的量。 |
| 珊瑚魚丁的熱量 |
| 能量1148.87千卡,維生素B60.52毫克,蛋白質(zhì)105.6克,脂肪66.07克,碳水化合物36.69克,葉酸112.64微克,膳食纖維0.25克,膽固醇477毫克,維生素A112.8微克,胡蘿卜素6.4微克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.18毫克,煙酸0.96毫克,維生素C0.3毫克,維生素E21.2毫克,鈣356.02毫克,磷848.04毫克,鉀2350.29毫克,鈉3678.14毫克,碘8.16微克,鎂364.36毫克,鐵17.58毫克,鋅3.17毫克,硒96.01微克,銅0.54毫克,錳3.68毫克, 珊瑚魚丁的做法，珊瑚魚丁怎么做 |
| 制作珊瑚魚丁的小貼士： |
| 此菜富含蛋白質(zhì)、維生素A及碳水化合物，可防治血管疾病。 |
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