臘鴨腳包是一道鹵醬菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析臘鴨腳包的做法，協(xié)助您做出美味可口的臘鴨腳包。
| 臘鴨腳包的做法 |
| 1.將鴨腳面層黃色硬衣剝?nèi)?，趾爪硬殼也脫去，洗凈用筲箕瀝水。2.肥豬肉切成1.5寸條形，60克分切30條。3.豬肝切成條形30條，用開水略浸取出晾干。4.鴨腸先用粗鹽2湯匙放入拌勻，再洗清氣味，然后用清水洗凈，放筲箕中瀝去水。5.姜磨成茸，擠去姜汁備用。 6.用盆將鴨腳，把肥豬肉，豬肝盛載，傾入浸過各料上約1寸高的開水，用筷子攪動，使各材料均能受到開水浸泡。各料浸泡約1分鐘后，取出用筲箕盛載，晾干。 7.將浸泡鴨腳等材料盆中的水傾去，用布抹干，把鹽，砂糖，姜汁，生抽，老抽等放入盆中，用筷子攪拌調(diào)勻，再將酒加入，把晾干水分各材料放入，鴨腸也加進(jìn)去，隨與液汁拌勻，腌約30分鐘后使用。 8.各材料腌足時間后，取肥豬肉一條，豬肝一條，放入鴨掌中，用鴨腸把它們扎緊，并將收口結(jié)牢，不使脫散。9.全部包扎完畢，以細(xì)繩串起來，每只的距離約4寸左右，然后懸掛吹曬，如不受雨天阻礙，經(jīng)三四天便可。 |
| 臘鴨腳包說明： |
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工藝：臘 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【鹵醬菜】 |
| 臘鴨腳包的制作材料 |
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主料：鴨掌30克 豬肉(肥)300克 豬肝300克 鴨腸500克 輔料： 調(diào)料：鹽8克 白砂糖3克 醬油100克 白酒4克 姜4克 |
| 臘鴨腳包怎么做好吃 |
| 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。 |
| 臘鴨腳包的熱量 |
| 能量3577.56千卡,維生素B60.87毫克,蛋白質(zhì)149.52克,脂肪319.59克,碳水化合物22.77克,葉酸1275.68微克,膳食纖維0.31克,膽固醇1812.8毫克,維生素A19677.42微克,胡蘿卜素6.8微克,硫胺素1.05毫克,核黃素7.49毫克,煙酸50.6毫克,維生素C0.16毫克,維生素E3.3毫克,鈣258.68毫克,磷1846.1毫克,鉀1812.67毫克,鈉9345.42毫克,碘2.4微克,鎂301.95毫克,鐵93.26毫克,鋅20.46毫克,硒229.32微克,銅1.19毫克,錳1.38毫克, 臘鴨腳包的做法，臘鴨腳包怎么做 |
| 制作臘鴨腳包的小貼士： |
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