清湯餛飩是一道快餐/主食，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清湯餛飩的做法，協(xié)助您做出美味可口的清湯餛飩。
| 清湯餛飩的做法 |
| 1.將蔥姜洗凈均切成末待用；將雞蛋磕入鍋內(nèi)用油煎成雞蛋皮，晾涼切成蛋皮絲備用；將豬肉洗凈瀝水，剁成肉泥；香菜擇洗干凈，切成段，備用。2.將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入適量水，充分?jǐn)嚢?，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻即成餡料，備用。3.將面粉放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤(rùn)時(shí)，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。4.將餳好的面團(tuán)用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長(zhǎng)約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，制成中間圓，兩頭尖的餛飩生坯。5.將雞蛋皮絲、香菜段、海米放入碗內(nèi)。6.將餛飩生坯放入燒沸的鮮湯（約500克）鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來(lái)，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，即可食用。 |
| 清湯餛飩說(shuō)明： |
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工藝：煮 口味：清香味 標(biāo)簽： 【快餐/主食】 |
| 清湯餛飩的制作材料 |
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主料：小麥面粉600克 豬肉(肥瘦)300克 輔料：雞蛋50克 香菜50克 蝦米30克 調(diào)料：大蔥15克 姜3克 鹽10克 味精5克 醬油75克 香油15克 |
| 清湯餛飩怎么做好吃 |
| 海米即為蝦米，制作此菜之前先用水把蝦米發(fā)好洗凈待用；麻油即為香油。 |
| 清湯餛飩的熱量 |
| 能量3640.93千卡,維生素B60.44毫克,蛋白質(zhì)160.94克,脂肪146.48克,碳水化合物447.21克,葉酸298.92微克,膳食纖維23.39克,膽固醇690毫克,維生素A276.29微克,胡蘿卜素594.7微克,硫胺素3.55毫克,核黃素1.12毫克,煙酸26.05毫克,維生素C24.57毫克,維生素E15.2毫克,鈣515.96毫克,磷1935毫克,鉀2409.7毫克,鈉10413.05毫克,碘58.3微克,鎂561.57毫克,鐵20.92毫克,鋅10.29毫克,硒111.72微克,銅1.49毫克,錳2.13毫克, 清湯餛飩的做法，清湯餛飩怎么做 |
| 制作清湯餛飩的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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