油香椿是一道滇黔菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油香椿的做法，協(xié)助您做出美味可口的油香椿。
| 油香椿的做法 |
| 1. 將采摘的鮮嫩、未浸過水、不掉葉的頭水紫椿，削去蒂后的老木質(zhì)部分，用清水清洗干凈，控干水分待用；2. 將洗凈控于水份的香椿，切成1.5 厘米長(zhǎng)的段；3. 香椿段加入精鹽，腌漬兩天后，撈出控去鹽水，曬至半干待用；4. 將鍋置火上，注入菜油，燒至七成熱，下入曬至半干的香椿，炸至發(fā)脆即可撈出，晾涼待用；5. 將晾涼后的香椿，連同用油炸過的八角和晾涼的油，一同裝入容器中，密封保持，可隨時(shí)取食。 |
| 油香椿說明： |
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工藝：其他 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【滇黔菜】 |
| 油香椿的制作材料 |
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主料：香椿500克 輔料： 調(diào)料：八角8克 鹽10克 菜籽油20克 |
| 油香椿怎么做好吃 |
| 1. 香椿摘后要洗干凈，曬時(shí)要曬至七成干，使其不能含有過多水分；2. 炸制后，要掌握好火候，不能將香椿炸糊，否則影響其香味；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備菜籽油1000克。 |
| 油香椿的熱量 |
| 能量430.4千卡,蛋白質(zhì)8.8克,脂肪22.43克,碳水化合物60.53克,膳食纖維12.44克,維生素A585.56微克,胡蘿卜素3503.2微克,硫胺素0.36毫克,核黃素0.62毫克,煙酸4.57毫克,維生素C200毫克,維生素E17.22毫克,鈣487.28毫克,磷741.92毫克,鉀877.96毫克,鈉3956.68毫克,鎂186.24毫克,鐵20.84毫克,鋅11.43毫克,硒2.45微克,銅0.55毫克,錳2.39毫克, 油香椿的做法，油香椿怎么做 |
| 制作油香椿的小貼士： |
| 油香椿是云南民間的傳統(tǒng)名食，素以香脆味美，而廣受人們歡迎。 |
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