面拖肥膘條是一道私家菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析面拖肥膘條的做法，協(xié)助您做出美味可口的面拖肥膘條。
| 面拖肥膘條的做法 |
| 1.選用豬大排上的肥膘或豬后腿上質(zhì)地較堅實的肥膘，洗凈后，投入沸滾的水鍋中，煮至斷生時即撈出。用刀切成長5厘米、寬1厘米、厚0.5厘米的長條，放入碗中，加綿白糖、紅糟（捏碎后放入），桂花醬拌和，腌漬半小時，使之入味。2.取一只碗，放入面粉、水（分幾次投入），調(diào)成薄糊，放入快速發(fā)酵粉及紅曲米汁（無紅曲米汁也可）拌勻，放入肥膘條，使之均勻地裹上面糊。3.將炒鍋上火，放入油，燒到六成熱時，將糊碗端近鍋邊，用筷子夾住肥膘條逐一放入油中，并用筷子撥轉(zhuǎn)，炸至呈淡紅色，結(jié)殼時撈出，待油回升至八成熱時，再次投入肥膘條，翻炸至金黃色時，殼硬脆時撈出。油要熱，火要旺，炸的時間不宜過長，以免肥膘酥化成油。4.將鍋內(nèi)油倒出，留少許，放入肥膘條，撒上綿白糖，桂花醬少許翻拌后裝盤即成。 |
| 面拖肥膘條說明： |
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工藝：酥炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 |
| 面拖肥膘條的制作材料 |
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主料：肥膘肉150克 輔料： 調(diào)料：白砂糖25克 小麥面粉100克 植物油80克 紅糟5克 桂花醬10克 發(fā)酵粉5克 紅曲5克 |
| 面拖肥膘條怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。 |
| 面拖肥膘條的熱量 |
| 能量1664.5千卡,維生素B60.07毫克,蛋白質(zhì)19.3克,脂肪135.4克,碳水化合物95.88克,葉酸23.3微克,膳食纖維3.7克,膽固醇163.5毫克,維生素A43.5微克,硫胺素0.58毫克,核黃素0.12毫克,煙酸3.26毫克,維生素E0.68毫克,鈣40.5毫克,磷196毫克,鉀225.75毫克,鈉32.45毫克,碘2.9微克,鎂53.75毫克,鐵2.25毫克,鋅1.25毫克,硒19.09微克,銅0.14毫克,錳0.17毫克, 面拖肥膘條的做法，面拖肥膘條怎么做 |
| 制作面拖肥膘條的小貼士： |
| 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
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