清湯群蟹是一道四川菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清湯群蟹的做法，協(xié)助您做出美味可口的清湯群蟹。
| 清湯群蟹的做法 |
| 1. 鱖魚肉用刀背剁成細(xì)泥；2. 冬菇、冬筍用3.5厘米橢圓形金屬戳成柱形，再切成1毫米厚的片；3. 姜、蔥拍松，放在150毫升清水中泡10分鐘；4. 把發(fā)好的冬菇剪成螃蟹形的大夾和小腿；5. 把砸好的魚泥放在碗里逐漸加上泡好的蔥姜水和以上調(diào)料，攪拌成糊狀；6. 另用碗把玉米粉和雞蛋清調(diào)成蛋白糊，抹在冬菇、冬筍的上面；7. 再把冬筍抹好蛋糊的一面貼在盤里固定住，不能漂起；8. 把煎好的蟹腿擺在成蟹狀，上加魚泥，覆蓋冬菇；9. 把紅根切成米粒形插入蟹夾中間作為蟹眼，上籠蒸3～4分鐘取出，灌上清湯即成。 |
| 清湯群蟹說(shuō)明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 清湯群蟹的制作材料 |
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主料：鱖魚250克 輔料：丹參25克 香菇（鮮）100克 冬筍50克 雞蛋清50克 調(diào)料：豬油（煉制）25克 鹽10克 味精15克 胡椒粉2克 玉米面（黃）25克 大蔥10克 姜10克 |
| 清湯群蟹怎么做好吃 |
| 丹參：丹參畏堿水，反藜蘆。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 清湯群蟹的熱量 |
| 能量719.74千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)68.42克,脂肪36.34克,碳水化合物36.77克,葉酸42.8微克,膳食纖維5.63克,膽固醇333.25毫克,維生素A49.1微克,胡蘿卜素74.6微克,硫胺素0.15毫克,核黃素0.47毫克,煙酸17.38毫克,維生素C2.2毫克,維生素E3.73毫克,鈣206.74毫克,磷690.54毫克,鉀931.33毫克,鈉5370.75毫克,碘0.16微克,鎂129.31毫克,鐵4.41毫克,鋅3.52毫克,硒73.46微克,銅0.45毫克,錳0.84毫克, 清湯群蟹的做法，清湯群蟹怎么做 |
| 制作清湯群蟹的小貼士： |
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