廣州牛肉炒面是一道快餐/主食 單身食譜 青少年食譜 學(xué)生膳食，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析廣州牛肉炒面的做法，協(xié)助您做出美味可口的廣州牛肉炒面。
| 廣州牛肉炒面的做法 |
| 1. 牛里脊切薄片，用淀粉5克、水10毫升、雞蛋清、色拉油、醬油5克拌勻，腌入味后過油備用；2. 將芥藍(lán)菜切段；3. 胡蘿卜切成水花片氽熟；4. 面煮熟后瀝干，入鍋煎至表面呈金黃色，定型，裝盤；5. 炒香蔥段、姜片，加入牛肉片、蘿卜片及高湯500毫升、醬油15克、蠔油、白糖、胡椒粉、米酒炒勻，用淀粉水勾芡后，面上即可，旁邊用芥藍(lán)菜圍邊裝飾。 |
| 廣州牛肉炒面說明： |
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工藝：熟炒 口味：咸鮮味 |
| 廣州牛肉炒面的制作材料 |
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主料：牛里脊肉225克 面條(富強(qiáng)粉)250克 輔料：芥藍(lán)50克 胡蘿卜50克 調(diào)料：大蔥5克 姜5克 醬油20克 蠔油15克 白砂糖15克 胡椒粉5克 江米酒5克 淀粉(豌豆)35克 常用水10克 雞蛋清7克 色拉油10克 |
| 廣州牛肉炒面怎么做好吃 |
| 此炒面中選用的面條為伊面，伊面原叫伊府面，是面中上品，伊面入炒鍋時(shí)要以圓圈狀子提動(dòng)鍋?zhàn)?，煎出來的面才?huì)呈圓形狀，才會(huì)好看，而油溫要高，面才會(huì)香脆。 |
| 廣州牛肉炒面的熱量 |
| 能量1353.65千卡,維生素B60.75毫克,蛋白質(zhì)78.17克,脂肪24.45克,碳水化合物207.1克,葉酸14.18微克,膳食纖維2.86克,膽固醇99毫克,維生素A633.95微克,胡蘿卜素3804.7微克,硫胺素0.6毫克,核黃素0.39毫克,煙酸20.88毫克,維生素C44.85毫克,維生素E7.86毫克,鈣170.48毫克,磷869.06毫克,鉀854.89毫克,鈉1393.56毫克,碘2.02微克,鎂197.55毫克,鐵10.52毫克,鋅14.06毫克,硒53.24微克,銅0.52毫克,錳2.36毫克, 廣州牛肉炒面的做法，廣州牛肉炒面怎么做 |
| 制作廣州牛肉炒面的小貼士： |
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