里雞肉是一道山西菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析里雞肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的里雞肉。
| 里雞肉的做法 |
| 1. 將木耳浸泡，摘洗干凈；2. 雞脯去脂皮、去筋洗凈，切成長3.5 厘米、寬2 厘米的薄片；3. 雞片放入開水內(nèi)氽一下，撈出加濕淀粉、蛋清、精鹽，充分?jǐn)嚢枭蠞{；4. 把漿好的雞片放入七成熱的豬油內(nèi)，用鐵筷緩緩撥散，分開成片狀，撈出控油；5. 炒鍋內(nèi)加豬油，油熱后投入蔥段、蒜末、姜末，加入劃好的雞片，淋入少許醋，翻炒；6. 待翻炒出味后，沖入熱雞湯500毫升，再加鹽、木耳、味精，燒開勾芡即成。 |
| 里雞肉說明： |
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工藝：滑炒 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【山西菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 里雞肉的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉200克 輔料：雞蛋清50克 淀粉(蠶豆)20克 調(diào)料：大蒜（白皮）5克 小蔥10克 醋10克 姜5克 豬油（煉制）30克 鹽5克 味精2克 |
| 里雞肉怎么做好吃 |
| 1. 雞片劃油，宜用中火，雞片散開，顏色變白，立即撈出控油；2. 因有雞片滑油過程，需準(zhǔn)備熟豬油400克；3. 沖入熱雞湯，一開即勾芡出鍋，保持雞片軟嫩。 |
| 里雞肉的熱量 |
| 能量647.11千卡,蛋白質(zhì)46.16克,脂肪40.04克,碳水化合物27.08克,葉酸2.72微克,膳食纖維0.43克,膽固醇191.9毫克,維生素A55.75微克,胡蘿卜素94微克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.44毫克,煙酸21.96毫克,維生素C2.65毫克,維生素E2.11毫克,鈣33毫克,磷462.18毫克,鉀824.03毫克,鈉2269.86毫克,鎂71.69毫克,鐵3.39毫克,鋅1.28毫克,硒25.19微克,銅0.19毫克,錳0.56毫克, 里雞肉的做法，里雞肉怎么做 |
| 制作里雞肉的小貼士： |
| 里雞肉，烹制歷史悠久，是晉城名菜之一，常用于傳統(tǒng)宴席“八八”“八六”之首，也可零點，是晉城人婚喪嫁娶接待賓朋的必備佳肴。 |
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