清湯雞丸是一道家常菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 老人食譜 孕婦食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清湯雞丸的做法，協(xié)助您做出美味可口的清湯雞丸。
| 清湯雞丸的做法 |
| 1. 將雞脯肉去筋去皮，用刀剁碎，砸成泥；2. 雞泥加入蛋清、水淀粉及精鹽1克攪上勁；3. 再加蔥姜水40克，攪上勁；4. 再把剩下的蔥姜水（65克）精鹽1.5克分次加入，攪上勁；5. 最后加入大油，攪勻待用；6. 將鍋內(nèi)放入冷水，將雞糊擠成直徑1.5厘米的丸子，放入鍋內(nèi)；7. 將鍋端上火，沸起點水，撇去浮沫；8. 如此點水2次，丸子即熟，撈入大湯碗內(nèi)；9. 將冬筍、口蘑、火腿分別切片；10 菜心用開水澆一下，放在丸子上；11. 將冬筍、口蘑用開水澆一下，放在丸子上；12. 將鍋刷凈，放入清湯，加入精鹽、味精、料酒、醬油，沸起，盛入丸子碗內(nèi)，即成。 |
| 清湯雞丸說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 |
| 清湯雞丸的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉150克 輔料：雞蛋清100克 口蘑10克 冬筍15克 火腿10克 油菜心25克 調(diào)料：豬油（煉制）40克 鹽8克 味精5克 料酒5克 醬油1克 大蔥15克 姜10克 |
| 清湯雞丸怎么做好吃 |
| 蔥姜水：蔥、姜分別洗凈拍碎，放入水中浸泡片刻即得蔥姜水。 |
| 清湯雞丸的熱量 |
| 能量678.53千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)49.62克,脂肪48.37克,碳水化合物15.51克,葉酸4.8微克,膳食纖維2.75克,膽固醇164.1毫克,維生素A71.55微克,胡蘿卜素193.6微克,硫胺素0.21毫克,核黃素0.59毫克,煙酸21.84毫克,維生素C10毫克,維生素E3.55毫克,鈣80.87毫克,磷561.24毫克,鉀1070.19毫克,鈉3905.88毫克,碘0.38微克,鎂89.17毫克,鐵5.31毫克,鋅2.1毫克,硒23.94微克,銅0.79毫克,錳1.13毫克, 清湯雞丸的做法，清湯雞丸怎么做 |
| 制作清湯雞丸的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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