烤網油簽是一道山東菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析烤網油簽的做法，協助您做出美味可口的烤網油簽。
| 烤網油簽的做法 |
| 1. 將豬里脊去筋，切長4.5 厘米的絲；2. 肉絲內加蔥、姜絲、醬油、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、精鹽、清湯、拌勻備用；3. 將豬網油切成長35 厘米、寬15 厘米的塊，共切四塊；4. 將拌好的肉絲均勻地分成四份，分別放在網油上，包成“網油簽”；5. 用濕淀粉與蛋清調成糊，粘住“網抽簽”封口處；6. 放入烤箱內用旺火烤20分鐘，待油簽呈金黃色時取出；7. 烤好的“網油簽”切成長3.3厘米的長方塊，整齊地擺在盤內即成。 |
| 烤網油簽說明： |
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工藝：暗爐烤 口味：咸鮮味 標簽： 【山東菜】 |
| 烤網油簽的制作材料 |
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主料：豬里脊肉300克 豬網油250克 輔料：淀粉(玉米)10克 雞蛋清50克 調料：黃酒25克 味精3克 小蔥15克 姜10克 胡椒粉2克 醬油30克 |
| 烤網油簽怎么做好吃 |
| 1. 網油要選用新鮮的，最好選用裹在豬胃外邊的花油；2. 要用蛋清糊將封口封嚴；3. 烤時應先烤封口的一面，再翻過來烤制。 |
| 烤網油簽的熱量 |
| 能量2655.28千卡,蛋白質70.36克,脂肪245.71克,碳水化合物37.28克,葉酸29.08微克,膳食纖維0.6克,膽固醇440毫克,維生素A261.5微克,胡蘿卜素144.2微克,硫胺素1.47毫克,核黃素0.58毫克,煙酸16.63毫克,維生素C3.55毫克,維生素E56.42毫克,鈣70.89毫克,磷664.91毫克,鉀1214.55毫克,鈉2492.53毫克,碘0.88微克,鎂155.02毫克,鐵14.23毫克,鋅9.52毫克,硒20.28微克,銅0.71毫克,錳2.46毫克, 烤網油簽的做法，烤網油簽怎么做 |
| 制作烤網油簽的小貼士： |
| 1. “烤網油簽”是山東傳統(tǒng)佳肴，廣泛流行傳于城鎮(zhèn)鄉(xiāng)間，常作為酒菜登席；2. 此菜采用烤的烹調方法，特別是選用豬網油為外皮。 |
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