臘肉菜頭湯是一道四川菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析臘肉菜頭湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的臘肉菜頭湯。
| 臘肉菜頭湯的做法 |
| 1. 臘肉用火燒去細(xì)毛后，放入溫水刮洗干凈，用刀改成片；2. 菜頭去皮洗凈，切成長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條待用；3. 鍋置旺火上洗凈，摻入鮮湯，倒進(jìn)臘肉燒沸；4. 打去浮沫，下姜、胡椒粉、料酒燒至六成熟；5. 再把菜頭倒入鍋中，燒至臘肉菜頭粑透；6. 下鹽、味精起鍋裝入盛器即成。 |
| 臘肉菜頭湯說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 臘肉菜頭湯的制作材料 |
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主料：芥菜頭300克 輔料：臘肉(生)150克 調(diào)料：姜15克 料酒15克 鹽2克 味精2克 |
| 臘肉菜頭湯怎么做好吃 |
| 1. 臘肉不要發(fā)霉變質(zhì)，要清洗干凈；2. 菜頭要去凈老皮洗凈，否則湯色差；3. 煮制時(shí)不能在中途加水，臘肉菜頭要燒軟，否則湯味差。 |
| 臘肉菜頭湯的熱量 |
| 能量857.51千卡,蛋白質(zhì)24.4克,脂肪73.89克,碳水化合物28.62克,葉酸0.52微克,膳食纖維4.6克,膽固醇184.5毫克,維生素A148.2微克,胡蘿卜素25.5微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.06毫克,煙酸1.93毫克,維生素C102.6毫克,維生素E9.94毫克,鈣234.49毫克,磷485.33毫克,鉀1397.61毫克,鈉2294.3毫克,鎂116.28毫克,鐵13.9毫克,鋅6.47毫克,硒38.25微克,銅0.42毫克,錳1.02毫克, 臘肉菜頭湯的做法，臘肉菜頭湯怎么做 |
| 制作臘肉菜頭湯的小貼士： |
| 菜頭含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、維生素E及多種微量元素。 |
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