炒雙層肉是一道江西菜 健脾開胃食譜 美容養(yǎng)顏食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炒雙層肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的炒雙層肉。
| 炒雙層肉的做法 |
| 1. 將生豬耳朵刮去茸毛、洗凈，切去耳尖、耳根不用，中間耳肉切成薄片；2. 干紅辣椒切成碎片；3. 玉蘭片洗凈，切成薄片；4. 小蔥去根須，洗凈，切段待用；5. 炒鍋置中火上燒熱，舀入豬油，燒至七成熟時(shí)，將干椒片下鍋稍炸一下，倒入豬耳朵片、玉蘭片、蔥段煸炒片刻，放醬油、精鹽、舀入肉湯150毫升燜1分鐘，用淀粉勾稀芡，淋上香油即成。 |
| 炒雙層肉說明： |
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工藝：炒 口味：香辣 標(biāo)簽： 【江西菜】 【健脾開胃食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 |
| 炒雙層肉的制作材料 |
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主料：豬耳400克 輔料：玉蘭片50克 調(diào)料：淀粉(蠶豆)13克 香油10克 小蔥10克 辣椒(紅、尖、干)5克 醬油20克 鹽3克 豬油（煉制）30克 |
| 炒雙層肉怎么做好吃 |
| 1. 生豬耳朵選用兩只約重400 克；2. 生豬耳朵在初加工時(shí)，注意刮凈茸毛，洗凈耳內(nèi)污泥；3. 干椒片下鍋稍炸，勿炸糊；4. 豬耳又稱雙層肉。 |
| 炒雙層肉的熱量 |
| 能量1148.93千卡,蛋白質(zhì)79.8克,脂肪85.11克,碳水化合物25.61克,葉酸2.74微克,膳食纖維7.98克,膽固醇395.9毫克,維生素A22.1微克,胡蘿卜素84微克,硫胺素0.27毫克,核黃素0.56毫克,煙酸14.49毫克,維生素C2.6毫克,維生素E13.55毫克,鈣71.34毫克,磷188.57毫克,鉀402.67毫克,鈉2608.12毫克,碘0.48微克,鎂55.15毫克,鐵9.5毫克,鋅2.22毫克,硒16.56微克,銅0.08毫克,錳1.15毫克, 炒雙層肉的做法，炒雙層肉怎么做 |
| 制作炒雙層肉的小貼士： |
| 此菜形似雙層，故名炒雙層肉，在江西民間廣泛流傳。 |
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