帶皮大酥是一道山西菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析帶皮大酥的做法，協(xié)助您做出美味可口的帶皮大酥。
| 帶皮大酥的做法 |
| 1.將五花豬肉去皮，切碎后加五香粉剁成茸泥，加入蛋黃、淀粉，調(diào)勻和好。2.將肉皮剁爛（不可剁透），對(duì)上白面糊后再剁，待肉與面糊混為一體時(shí)，抹上肉泥，入籠蒸1.5 小時(shí)，取出放涼裝盤(pán)即成。 |
| 帶皮大酥說(shuō)明： |
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工藝：涼菜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山西菜】 |
| 帶皮大酥的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）250克 輔料：雞蛋200克 小麥面粉25克 淀粉(豌豆)50克 調(diào)料：五香粉5克 |
| 帶皮大酥怎么做好吃 |
| 須用大火大氣，長(zhǎng)時(shí)間蒸制，約1.5 小時(shí)左右，放涼后改刀裝盤(pán)，蘸蒜泥，老陳醋食之，風(fēng)味尤佳。 |
| 帶皮大酥的熱量 |
| 能量1924.4千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)54.12克,脂肪166.12克,碳水化合物69.49克,葉酸232.42微克,膳食纖維1.34克,膽固醇1442.5毫克,維生素A493微克,硫胺素0.56毫克,核黃素0.65毫克,煙酸7毫克,維生素E4.36毫克,鈣145.8毫克,磷550.05毫克,鉀993.9毫克,鈉466.84毫克,碘55.12微克,鎂81.4毫克,鐵9.22毫克,鋅6.52毫克,硒40.07微克,銅0.52毫克,錳0.3毫克, 帶皮大酥的做法，帶皮大酥怎么做 |
| 制作帶皮大酥的小貼士： |
| “帶皮大酥”是曲沃一帶的傳統(tǒng)名菜，有數(shù)百年的制作歷史。皮帶花紋，肉質(zhì)香酥，風(fēng)行晉中各地。 |
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