白糖嫩酵糕是一道年夜飯 甜品/點(diǎn)心，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析白糖嫩酵糕的做法，協(xié)助您做出美味可口的白糖嫩酵糕。
| 白糖嫩酵糕的做法 |
| 1. 將白米和純糯米放在一起淘凈，加清水浸6小時(shí)，然后連水一起磨成米漿；2. 將米漿用布袋裝起，扎緊袋口，用重物壓干米漿中的水分，即得濕米粉，將濕米粉倒在盆內(nèi)揉散；3. 在鍋內(nèi)放500克清水和150克白糖，燒開(kāi)后逐漸倒入濕米粉中，邊倒邊用木棍攪，動(dòng)作要迅速，趁糖開(kāi)水熱時(shí)將濕米粉攪勻；4. 待燙好的米粉冷卻后，加入酵汁(老酵加少量水?dāng)嚿?，過(guò)羅去渣)，攪勻后讓其發(fā)酵；5. 數(shù)小時(shí)后，見(jiàn)米粉略起小泡，即米粉發(fā)成嫩酵粉時(shí)，加入食堿水，邊加邊攪，并撇去浮在米漿面上的泡沫；6. 蒸籠內(nèi)鋪上濕布，倒入米漿(約1厘米厚)，用旺火蒸30分鐘，出鍋冷卻后開(kāi)條切塊即可。 |
| 白糖嫩酵糕說(shuō)明： |
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工藝：蒸 口味：甜味 標(biāo)簽： 【年夜飯】 【甜品/點(diǎn)心】 |
| 白糖嫩酵糕的制作材料 |
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主料：稻米500克 糯米100克 輔料： 調(diào)料：白砂糖150克 酵母25克 堿3克 |
| 白糖嫩酵糕怎么做好吃 |
| 稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” |
| 白糖嫩酵糕的熱量 |
| 能量2767千卡,蛋白質(zhì)56.2克,脂肪5.42克,碳水化合物629.02克,葉酸538.98微克,膳食纖維6.28克,硫胺素2.3毫克,核黃素1.13毫克,煙酸23.1毫克,維生素E3.59毫克,鈣147.5毫克,磷1148.25毫克,鉀659.5毫克,鈉21.1毫克,碘11.5微克,鎂223.5毫克,鐵18.35毫克,鋅10.13毫克,硒13.86微克,銅1.81毫克,錳8.12毫克, 白糖嫩酵糕的做法，白糖嫩酵糕怎么做 |
| 制作白糖嫩酵糕的小貼士： |
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