海肚是一道江西菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析海肚的做法，協(xié)助您做出美味可口的海肚。
| 海肚的做法 |
| 1. 將完整豬肚割凈油膜，放點(diǎn)清油揉搓后，再放沸水內(nèi)燙一會(huì)兒，撈出，再用香醋、堿、鹽揉搓，刮除白膜，然后用溫水反復(fù)沖洗數(shù)次，除凈異味；2. 將豬肉切成小方丁，盛入盤內(nèi)，放精鹽、料酒、醬油、味精、五香粉拌勻，腌1 小時(shí)；3. 腌入味的豬肉丁裝入豬肚內(nèi)，用青竹薄篾簽穿緊肚口；4. 炒鍋上火，舀入鹵汁，放上豬肚煮至熟爛，撈起晾涼；5. 晾涼后將肚子放在案板上，用一塊干凈的平板壓扁，食用時(shí)，切片裝盤，淋上香油即可。 |
| 海肚說明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標(biāo)簽： 【江西菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 海肚的制作材料 |
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主料：豬肚750克 豬肉(肥瘦)1000克 輔料： 調(diào)料：料酒25克 五香粉2克 鹽10克 香油25克 醬油100克 味精5克 |
| 海肚怎么做好吃 |
| 1. 豬肚要反復(fù)刮洗干凈，在洗的過程中，小心不要把肚皮刮破，否則影響美觀和質(zhì)量；2. 豬肚要煮熟煮爛，晾涼后再用平板壓平。 |
| 海肚的熱量 |
| 能量4985.36千卡,維生素B60.38毫克,蛋白質(zhì)245.38克,脂肪421.44克,碳水化合物53.44克,葉酸71.98微克,膳食纖維0.31克,膽固醇2975毫克,維生素A195微克,硫胺素3毫克,核黃素3.38毫克,煙酸58.12毫克,維生素E23.24毫克,鈣219.32毫克,磷2965.52毫克,鉀3683.86毫克,鈉11253.97毫克,碘2.4微克,鎂408.31毫克,鐵43.5毫克,鋅36.38毫克,硒208.95微克,銅0.78毫克,錳1.48毫克, 海肚的做法，海肚怎么做 |
| 制作海肚的小貼士： |
| 豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃。性味甘，微溫。含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B、B1）、煙酸。具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效。適用于虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積等癥。 |
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