肉氽湯是一道山西菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 家常菜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析肉氽湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的肉氽湯。
| 肉氽湯的做法 |
| 1. 將里脊肉250克剁碎；2. 里脊肉末加雞蛋60克、綠豆粉及各種調(diào)料，充分拌勻，擠成均勻的小丸；3. 將肉丸放入八成熱的油鍋內(nèi)，炸呈金黃色；4. 把余下的里脊肉切成長(zhǎng)5 厘米、寬0.7 厘米的長(zhǎng)條；5. 里脊條內(nèi)加雞蛋60克、綠豆粉及各種調(diào)料，充分拌勻；6. 拌勻的里脊條放入滾油內(nèi)炸成黃色，取出蒸15分鐘；7. 將豬膘肉放入沸水煮30 分鐘，取出切成雪花片；8. 把油豆腐、白豆腐切成厚0.7 厘米、長(zhǎng)3.5 厘米，寬3 厘米的菱形塊；9. 取雞蛋60克打勻，在鐵鏊上攤成很薄的餅，切成長(zhǎng)3.5 厘米、寬1 厘米的條；10. 粉皮、粉絲、木耳用熱水浸透；11. 炒鍋置火上，加油適量，待油熱后，投入八角，加入豬膘肉、木耳，翻炒3 分鐘，再放入煮肉的水和各種制備成品，燒制；12. 燒沸后勾芡，加入醬油、香油及味精出鍋即成。 |
| 肉氽湯說(shuō)明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山西菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【家常菜】 【青少年食譜】 |
| 肉氽湯的制作材料 |
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主料：豬里脊肉500克 豆腐(北)500克 肥膘肉250克 輔料：粉皮250克 綠豆面100克 粉絲100克 油豆腐1000克 雞蛋180克 木耳(水發(fā)) 100克 調(diào)料：八角10克 大蔥70克 香油25克 姜50克 醬油30克 大蒜（白皮）30克 鹽20克 花椒粉10克 味精7克 |
| 肉氽湯怎么做好吃 |
| 勾二流芡，頂開(kāi)冒泡，讓淀粉熟透，做到明汁亮芡。 |
| 肉氽湯的熱量 |
| 能量7213.06千卡,維生素B60.36毫克,蛋白質(zhì)379.2克,脂肪522.18克,碳水化合物302.16克,葉酸540.72微克,膳食纖維41.59克,膽固醇1600.5毫克,維生素A637.9微克,胡蘿卜素716.8微克,硫胺素4.22毫克,核黃素2.09毫克,煙酸35.17毫克,維生素C7.2毫克,維生素E321.5毫克,鈣2513.3毫克,磷4615.88毫克,鉀5652.08毫克,鈉11080.14毫克,碘51.05微克,鎂1376.09毫克,鐵100.21毫克,鋅44.7毫克,硒108.34微克,銅7.46毫克,錳19.08毫克, 肉氽湯的做法，肉氽湯怎么做 |
| 制作肉氽湯的小貼士： |
| “肉氽湯”在陵川流傳已久，味美可口，沁香宜人，是當(dāng)?shù)厝罕娤彩车膫鹘y(tǒng)佳肴。 |
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