魚香子排是一道四川菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析魚香子排的做法，協(xié)助您做出美味可口的魚香子排。
| 魚香子排的做法 |
| 1. 豬子排剁成10厘米長段，用鹽、雞蛋、生粉20克腌拌20分鐘。2. 油入鍋燒熱，排骨入鍋炸至金黃色，撈起瀝油。3. 排骨置于大碗中，入籠蒸15分鐘。4. 由蒸碗潷出原汁，倒入沙鍋，加醬油、糖色、味精炒勻，再倒入排骨翻炒上色，隨即取出排骨，排置于大盤中，余汁勾芡后淋在排骨上。5. 蔥取綠色部分，切成10厘米長段，裝飾在排骨上，即可上桌。 |
| 魚香子排說明： |
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工藝：紅燒 口味：甜味 標簽： 【四川菜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 魚香子排的制作材料 |
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主料：豬小排（豬肋排）1500克 輔料：雞蛋清80克 調(diào)料：大蔥15克 醬油10克 糖色20克 味精10克 芡粉25克 植物油75克 鹽30克 |
| 魚香子排怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備植物油約600克。 |
| 魚香子排的熱量 |
| 能量4341.05千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)264.96克,脂肪346.66克,碳水化合物38.96克,葉酸1.72微克,膳食纖維0.58克,膽固醇2190毫克,維生素A76.65微克,胡蘿卜素9.6微克,硫胺素4.56毫克,核黃素2.67毫克,煙酸67.98毫克,維生素C0.45毫克,維生素E1.66毫克,鈣258.35毫克,磷2070.2毫克,鉀3614.4毫克,鈉14192.18毫克,碘0.24微克,鎂244.8毫克,鐵24.55毫克,鋅50.72毫克,硒171.99微克,銅2.67毫克,錳0.65毫克, 魚香子排的做法，魚香子排怎么做 |
| 制作魚香子排的小貼士： |
| 豬子排脂肪含量高，且為動物性脂肪，中老年人及糖尿病人、減肥者不宜多吃。 |
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