澆汁肉是一道私家菜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析澆汁肉的做法，協助您做出美味可口的澆汁肉。
| 澆汁肉的做法 |
| 1.把五花熟肉切成排骨條，冬筍切成絲，蔥、姜、蒜切細絲，炒勺內加兩手勺湯，加入醬油、白糖、蔥段、姜塊、大料，再放入熟五花肉，在旺火上燒開后，用慢火燉至酥爛，撈出控凈湯汁備用。2.取一小碗打入雞蛋。放入淀粉、面粉、油、適量水調成酥糊備用。3.炒勺加油，燒至七成熱時，把肉條拖入油鍋中炸，炸至外酥松，色澤金黃時，用漏勺撈出控凈，碼在盤中。4.炒勺內加底油繼續(xù)燒熱時放蔥、姜、蒜、冬筍、豌豆煸炒一下，烹入醋、加入醬油、白糖、味精、半勺湯，燒開后用粉勾芡，淋入油澆在肉條上面即可。 |
| 澆汁肉說明： |
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工藝：酥炸 口味：甜味 標簽： 【私家菜】 |
| 澆汁肉的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）250克 輔料：冬筍25克 豌豆15克 小麥面粉25克 雞蛋50克 調料：植物油125克 淀粉(豌豆)75克 白砂糖50克 醬油25克 醋25克 鹽3克 大蔥5克 姜5克 八角5克 味精1克 大蒜（白皮）5克 |
| 澆汁肉怎么做好吃 |
| 五花肉為熟料 |
| 澆汁肉的熱量 |
| 能量2092.43千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質39.3克,脂肪153.03克,碳水化合物147.6克,葉酸75.62微克,膳食纖維4.31克,膽固醇565毫克,維生素A153.35微克,胡蘿卜素68.2微克,硫胺素0.52毫克,核黃素0.35毫克,煙酸8.07毫克,維生素C3.05毫克,維生素E1.42毫克,鈣103.31毫克,磷477.89毫克,鉀999.46毫克,鈉3038.06毫克,碘15.06微克,鎂120.78毫克,鐵9.67毫克,鋅5.74毫克,硒19.88微克,銅0.37毫克,錳2.05毫克, 澆汁肉的做法，澆汁肉怎么做 |
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