炸川椒魚是一道四川菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 延緩衰老食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸川椒魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸川椒魚。
| 炸川椒魚的做法 |
| 1. 在魚身上用刀切深花，每距離1.5厘米長(zhǎng)1刀，兩面均切，然后用精鹽、黃酒調(diào)勻搽遍魚身，并在魚身上撒干淀粉；2. 將炒鍋內(nèi)油燒熱把魚進(jìn)鍋內(nèi)炸一下，炸時(shí)用鏟翻動(dòng)，炸至魚呈深黃色落起碟；3. 蔥、辣椒切細(xì)末；4. 油倒回油盆，順鍋投入生蔥茸、川椒末炒香，加入上湯200克、味精、醬油，打芡，加入香油、豬油，把芡汁淋在魚身上，碟邊伴香菜即成。 |
| 炸川椒魚說明： |
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工藝：炸 口味：微辣 標(biāo)簽： 【四川菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【延緩衰老食譜】 |
| 炸川椒魚的制作材料 |
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主料：草魚1000克 輔料：香菜200克 淀粉(玉米)35克 調(diào)料：味精10克 黃酒8克 鹽10克 醬油8克 大蔥15克 辣椒(紅、尖)10克 香油15克 豬油（煉制）23克 花生油50克 |
| 炸川椒魚怎么做好吃 |
| 備花生油500克，實(shí)耗約50克。 |
| 炸川椒魚的熱量 |
| 能量1972.89千卡,維生素B61.02毫克,蛋白質(zhì)185.98克,脂肪114.76克,碳水化合物52.44克,葉酸454.61微克,膳食纖維3.13克,膽固醇491.39毫克,維生素A417.06微克,胡蘿卜素2468.6微克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.33毫克,煙酸5.55毫克,維生素C110.85毫克,維生素E59.14毫克,鈣418.21毫克,磷1665.9毫克,鉀3866.84毫克,鈉5670.67毫克,碘3.19微克,鎂347.68毫克,鐵22.87毫克,鋅5.26毫克,硒118.59微克,銅0.67毫克,錳1.12毫克, 炸川椒魚的做法，炸川椒魚怎么做 |
| 制作炸川椒魚的小貼士： |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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