豆腐鯉魚是一道四川菜 健脾開胃食譜 水腫食譜 清熱解毒食譜，口味辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豆腐鯉魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的豆腐鯉魚。
| 豆腐鯉魚的做法 |
| 1. 先將豆腐除去硬邊、破皮，切成4厘米*1.5厘米的細長條。2. 鯉魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，將魚身兩面各劃2刀。3. 炒鍋入油燒熱，放入豆腐條炸至金黃色，撈出瀝油。4. 再將鯉魚放入略炸撈起瀝油。5. 鍋中留少許油，將蔥，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鯉魚下鍋，依次加入豆腐、醬油、酒、鹽、味精、高湯一起煮開，大約5～8分鐘后，將魚撈出，置于盤中。6. 湯汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在魚身上即可。 |
| 豆腐鯉魚說明： |
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工藝：黃燒 口味：辣味 |
| 豆腐鯉魚的制作材料 |
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主料：豆腐(北)300克 鯉魚800克 輔料： 調(diào)料：大蔥10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 豆瓣辣醬15克 醬油30克 料酒5克 鹽20克 味精10克 淀粉(蠶豆)5克 植物油75克 |
| 豆腐鯉魚怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備植物油約300克。 |
| 豆腐鯉魚的熱量 |
| 能量1295.6千卡,維生素B60.17毫克,蛋白質(zhì)175.4克,脂肪57.62克,碳水化合物29.25克,葉酸412.1微克,膳食纖維10.18克,膽固醇672毫克,維生素A281.95微克,胡蘿卜素491.4微克,硫胺素0.46毫克,核黃素0.86毫克,煙酸22.88毫克,維生素C1.4毫克,維生素E37.51毫克,鈣794.95毫克,磷2053.3毫克,鉀3200.6毫克,鈉11052.36毫克,碘38.32微克,鎂514.35毫克,鐵16.63毫克,鋅19.47毫克,硒136.11微克,銅0.78毫克,錳1.51毫克, 豆腐鯉魚的做法，豆腐鯉魚怎么做 |
| 制作豆腐鯉魚的小貼士： |
| 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 |
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