玉珠彩肫球是一道家常菜 增肥食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析玉珠彩肫球的做法，協(xié)助您做出美味可口的玉珠彩肫球。
| 玉珠彩肫球的做法 |
| 1. 擇凈鴨肫外部的散油，用刀剖開洗凈，撕掉肫里的黃皮，片成2片，分別剔出肫肉2塊；2. 按此法每個鴨肫剔出4塊肉，逐塊剞上0.3厘米距的十字刀花，放在碗里；3. 鴨肫先用醬油5克、紹酒5克、味精0.5克、花椒粉和成的芡汁漿內(nèi)腌10分鐘，再加干淀粉拌勻；4. 炒鍋放在旺火上，倒入豬油燒到八成熱，腌漿好的肫塊下鍋撥散油炸；5. 待肫塊縮卷成球狀，呈現(xiàn)灰褐色時，倒時漏勺濾去油；6. 炒鍋留油25克，在旺火上燒熱，先放入蒜末、姜末煸至出香味冒出；7. 再將青豆仁、香菇、蔥段下鍋翻炒5分鐘；8. 然后倒入骨湯煮沸，加上醬油10克、紹酒5克、味精2克，用濕淀粉調(diào)稀勾芡；9. 最后放入過油肫球翻炒3分鐘，起鍋稍晃裝盤；10. 撒上火腿末、胡椒粉，再澆芝麻油即成。 |
| 玉珠彩肫球說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 |
| 玉珠彩肫球的制作材料 |
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主料：鴨肫150克 輔料：青豆100克 香菇（鮮）25克 火腿15克 調(diào)料：淀粉(玉米)20克 花椒粉1克 胡椒粉1克 大蔥50克 味精3克 大蒜（白皮）1克 姜1克 豬油（煉制）100克 料酒10克 白醬油5克 香油1克 |
| 玉珠彩肫球怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備熟豬油約500克。 |
| 玉珠彩肫球的熱量 |
| 能量1518.09千卡,維生素B60.09毫克,蛋白質(zhì)66.97克,脂肪119.43克,碳水化合物63.32克,葉酸48.31微克,膳食纖維15克,膽固醇328.35毫克,維生素A181.06微克,胡蘿卜素826微克,硫胺素0.55毫克,核黃素0.51毫克,煙酸4.94毫克,維生素C1.86毫克,維生素E16.42毫克,鈣267.87毫克,磷686.05毫克,鉀1258.22毫克,鈉865.88毫克,碘0.88微克,鎂152.65毫克,鐵16.84毫克,鋅8.09毫克,硒31.86微克,銅1.74毫克,錳2.77毫克, 玉珠彩肫球的做法，玉珠彩肫球怎么做 |
| 制作玉珠彩肫球的小貼士： |
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