板栗燒肥鴨是一道福建菜 健脾開(kāi)胃食譜 私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析板栗燒肥鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的板栗燒肥鴨。
| 板栗燒肥鴨的做法 |
| 1. 肥鴨宰殺去毛，洗凈，去內(nèi)臟、頭、腳，切成4 大塊，焯水去浮污；2. 板栗去殼去膜，在油鍋里過(guò)油一下，撈出待用；3. 鍋置旺火上，下花生油，入姜片、蔥結(jié)煸出香味，放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒熟；4. 去蔥結(jié)、姜片，取出鴨塊，晾冷后切成4×2.5 厘米的塊，碼在碗里；5. 鴨塊上面鋪上過(guò)油的板栗，澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸30 分鐘；6. 鴨子扣在盤(pán)里（板栗在下、鴨塊在上）留汁；7. 鍋置旺火上，調(diào)入汁，用濕淀粉勾薄芡淋在鴨塊上即成。 |
| 板栗燒肥鴨說(shuō)明： |
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工藝：蒸 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【福建菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 板栗燒肥鴨的制作材料 |
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主料：鴨1500克 栗子（熟）250克 輔料： 調(diào)料：小蔥15克 姜10克 醬油20克 白砂糖15克 料酒20克 味精4克 淀粉(蠶豆)20克 花生油100克 |
| 板栗燒肥鴨怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。 |
| 板栗燒肥鴨的熱量 |
| 能量5188.22千卡,蛋白質(zhì)247.69克,脂肪399.3克,碳水化合物154.89克,葉酸4.18微克,膳食纖維3.62克,膽固醇1410毫克,維生素A903.8微克,胡蘿卜素743微克,硫胺素1.71毫克,核黃素3.66毫克,煙酸66.49毫克,維生素C93.55毫克,維生素E46.18毫克,鈣180.4毫克,磷2126.86毫克,鉀3939.76毫克,鈉2523.05毫克,碘0.48微克,鎂252.63毫克,鐵42.8毫克,鋅20.78毫克,硒184.39微克,銅3.35毫克,錳1.85毫克, 板栗燒肥鴨的做法，板栗燒肥鴨怎么做 |
| 制作板栗燒肥鴨的小貼士： |
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