雜糧蛋糕卷是一道甜品/點(diǎn)心，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雜糧蛋糕卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的雜糧蛋糕卷。
| 雜糧蛋糕卷的做法 |
| 1. 蛋黃加細(xì)砂糖(20克)、鹽拌勻；2. 再加入色拉油、奶水、全麥粉、低筋面粉、泡打粉分別過篩加入，拌勻，成蛋黃面糊；3. 蛋白先加入塔塔粉攪拌至發(fā)泡；4. 再分次放入細(xì)砂糖（85克）一起打至濕性偏干性發(fā)泡，成蛋白面糊；5. 取部分蛋白面糊加入蛋黃面糊中拌勻；6. 再將剩余的蛋白面糊及核桃、南瓜子、松子（先預(yù)留小量作裝飾）加入拌勻即成蛋糕體面糊；7. 取烤盤，先均勻撒上剩余的核桃、南瓜子、松子，再倒入蛋糕體面糊并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；8. 取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙后以較漂亮面朝下；9. 另一面均勻抹上奶油醬（120克），于開頭部分約2厘米處淺切一刀，再用搟面杖與蛋糕紙將其卷起即可。 |
| 雜糧蛋糕卷說明： |
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工藝：烤 口味：甜味 標(biāo)簽： 【甜品/點(diǎn)心】 |
| 雜糧蛋糕卷的制作材料 |
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主料：雞蛋黃85克 雞蛋清170克 輔料：牛奶40克 小麥面粉50克 泡打粉2克 塔塔粉1克 核桃30克 南瓜子仁20克 松子仁30克 全麥粉40克 調(diào)料：白砂糖105克 鹽1克 色拉油40克 |
| 雜糧蛋糕卷怎么做好吃 |
| 奶油醬原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克1. 先將糖粉過篩備用；2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現(xiàn)白色發(fā)泡狀即可。 |
| 雜糧蛋糕卷的熱量 |
| 能量1869.7千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)56.82克,脂肪114.99克,碳水化合物160.36克,葉酸42.43微克,膳食纖維8.68克,膽固醇1289.5毫克,維生素A384微克,胡蘿卜素12微克,硫胺素0.74毫克,核黃素0.99毫克,煙酸3.25毫克,維生素C0.7毫克,維生素E58.7毫克,鈣232.62毫克,磷846.4毫克,鉀735.64毫克,鈉601.44毫克,碘8.26微克,鎂167.42毫克,鐵11.86毫克,鋅6.65毫克,硒41.47微克,銅1.26毫克,錳3.21毫克, 雜糧蛋糕卷的做法，雜糧蛋糕卷怎么做 |
| 制作雜糧蛋糕卷的小貼士： |
| 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 |
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