嫩姜熘雞片是一道湖南菜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析嫩姜熘雞片的做法，協(xié)助您做出美味可口的嫩姜熘雞片。
| 嫩姜熘雞片的做法 |
| 1. 母雞肉斜片成約3 厘米長、1 厘米寬的薄片；2. 蛋清入碗內(nèi)攪勻，加濕淀粉、精鹽調(diào)勻；3. 將雞肉片放入蛋清糊內(nèi)抓勻上漿；4. 將嫩姜洗凈去皮，切成1.7 厘米長、1 厘米寬的小薄片；5. 蔥切成1 厘米長的段；6. 香菇洗凈去蒂，切成與嫩姜片大小略同的片；7. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至五成熱，下雞片走油，用筷子劃散，達八成熟倒入漏勺瀝油；8. 炒鍋留底油，燒至八成熱，先下姜片、香菇、精鹽煸炒，再下雞片合炒幾下，放入蔥段、味精、肉清湯燒開；9. 用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油出鍋裝盤即成。 |
| 嫩姜熘雞片說明： |
|
工藝：溜 口味：微辣 標簽： 【湖南菜】 【健脾開胃食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 |
| 嫩姜熘雞片的制作材料 |
|
主料：雞肉400克 輔料：子姜25克 香菇（干）13克 雞蛋清25克 淀粉(蠶豆)25克 調(diào)料：小蔥10克 味精1克 鹽3克 香油3克 豬油（煉制）40克 |
| 嫩姜熘雞片怎么做好吃 |
| 1. 嫩姜，又稱子姜，與生姜有別，質(zhì)地脆嫩，微帶辛辣，一般在夏未秋初上市與雞片同熘。為湘菜時令名肴；2. 因有雞片過油過程，需準備熟豬油1000克。 |
| 嫩姜熘雞片的熱量 |
| 能量1184.05千卡,蛋白質(zhì)83.56克,脂肪80.8克,碳水化合物37.09克,葉酸46.16微克,膳食纖維4.6克,膽固醇461.2毫克,維生素A217.19微克,胡蘿卜素86.72微克,硫胺素0.26毫克,核黃素0.62毫克,煙酸25.23毫克,維生素C3.25毫克,維生素E7毫克,鈣69.15毫克,磷674.68毫克,鉀1154.58毫克,鈉1541.51毫克,碘49.6微克,鎂108.79毫克,鐵8.32毫克,鋅5.58毫克,硒49.88微克,銅0.46毫克,錳1.73毫克, 嫩姜熘雞片的做法，嫩姜熘雞片怎么做 |
| 制作嫩姜熘雞片的小貼士： |
| 嫩姜有促進消化，增進食欲的功用，湘菜中常用它作配料。嫩姜燜雞片是一品質(zhì)嫩味美的開胃萊。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=3355&caipu=1216365101