鍋爆肉是一道東北菜 貧血食譜 滋陰食譜 青少年食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鍋爆肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的鍋爆肉。
| 鍋爆肉的做法 |
| 1.把肉洗凈切成0.5厘米厚的片，加淀粉漿均切絲。蒜切片，香菜切段。用醬油、醋、糖、浸泡花椒的水兌成味汁。 2.勺內(nèi)放油燒至八成熱，將肉逐片放入炸至呈金黃色撈出控油。 3.勺內(nèi)留少量油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入肉片，倒入味汁顛翻，再撒上香菜即成。 |
| 鍋爆肉說明： |
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工藝：爆 口味：酸甜味 |
| 鍋爆肉的制作材料 |
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主料：豬肉(瘦)300克 輔料：香菜10克 調(diào)料：植物油60克 醬油10克 醋20克 白砂糖20克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)5克 花椒3克 大豆油60克 |
| 鍋爆肉怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備大豆油約1000克。 |
| 鍋爆肉的熱量 |
| 能量1098.29千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)62.66克,脂肪78.97克,碳水化合物35.52克,葉酸39.93微克,膳食纖維1.33克,膽固醇243毫克,維生素A154.19微克,胡蘿卜素133.4微克,硫胺素1.65毫克,核黃素0.36毫克,煙酸16.72毫克,維生素C5.5毫克,維生素E57.08毫克,鈣75.72毫克,磷628.22毫克,鉀1095.02毫克,鈉812.25毫克,碘5.49微克,鎂106.48毫克,鐵13.17毫克,鋅10.19毫克,硒29.43微克,銅0.52毫克,錳1.4毫克, 鍋爆肉的做法，鍋爆肉怎么做 |
| 制作鍋爆肉的小貼士： |
| 香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
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