燴豆腐丁是一道家常菜 健脾開(kāi)胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燴豆腐丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的燴豆腐丁。
| 燴豆腐丁的做法 |
| 1. 黃魚(yú)去皮，斜刀批成長(zhǎng)約6厘米，寬2厘米的片，放入碗中，磕入蛋清，蛋黃另用，加蔥末10克，精鹽，味精，紹酒，干淀粉拌勻；2. 把豆腐皮（油皮）潤(rùn)潮回軟，撕去邊筋，逐張攤平，一端抹上蛋黃液，將拌好的魚(yú)肉分成4份，成長(zhǎng)條形分別在每張腐皮的一端，逐一卷成寬約3.5厘米長(zhǎng)的菱形段；3. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至三四成熱時(shí)，把菱形塊逐只投入油鍋，不時(shí)翻動(dòng)，炸至淡黃色時(shí)撈起；4. 待油溫回升至五成熱時(shí)，全部入鍋復(fù)炸至金黃色撈起；5. 裝盤(pán)，撒上花椒鹽、蔥末；6. 以香菜葉圍邊，上席隨帶醋，茄汁醬，鮮味醬各1小碟。 |
| 燴豆腐丁說(shuō)明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 燴豆腐丁的制作材料 |
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主料：大黃魚(yú)400克 油皮400克 輔料：香菜25克 雞蛋50克 調(diào)料：大蔥15克 白酒10克 鹽4克 淀粉(玉米)10克 味精1克 花椒粉5克 醋5克 番茄醬15克 菜籽油75克 |
| 燴豆腐丁怎么做好吃 |
| 大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
| 燴豆腐丁的熱量 |
| 能量2948.03千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)286.24克,脂肪181.97克,碳水化合物71.89克,葉酸96.18微克,膳食纖維34.82克,膽固醇292.5毫克,維生素A396.05微克,胡蘿卜素1426.6微克,硫胺素1.09毫克,核黃素1.09毫克,煙酸13.1毫克,維生素C12.45毫克,維生素E238.3毫克,鈣1278.23毫克,磷2789.49毫克,鉀4889毫克,鈉2271.73毫克,碘34.66微克,鎂902.5毫克,鐵55.56毫克,鋅20.11毫克,硒187.05微克,銅5.22毫克,錳11.53毫克, 燴豆腐丁的做法，燴豆腐丁怎么做 |
| 制作燴豆腐丁的小貼士： |
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