紅燒蹄膀是一道福建菜 美容養(yǎng)顏食譜 補虛養(yǎng)身食譜 消化不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒蹄膀的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒蹄膀。
| 紅燒蹄膀的做法 |
| 1. 將豬前肘肉修成火腿形，皮上刮凈豬毛和污垢；2. 湯鍋加清水，腌沒過蹄膀，明火燒至斷生；3. 鍋置旺火上，倒入花生油八成熱時，下蹄膀炸至豬皮起皺泡，撈出瀝干油；4. 留余油，用白糖炒出醬色，加入清湯200毫升、醬油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋裝好）、料酒、蔥姜，同燒；5. 待燒開后投入過油的蹄膀，溫火煨爛，收汁，撿去蔥姜、香料，裝盤即成。 |
| 紅燒蹄膀說明： |
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工藝：紅燒 口味：咸鮮味 標簽： 【福建菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【消化不良食譜】 |
| 紅燒蹄膀的制作材料 |
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主料：豬肘1000克 輔料： 調(diào)料：小蔥15克 姜10克 丁香3克 八角3克 桂皮2克 辣椒(紅、尖、干)3克 醬油5克 白砂糖5克 鹽5克 料酒10克 花生油75克 |
| 紅燒蹄膀怎么做好吃 |
| 1. 蹄膀應先用水燒斷生，再過油，再溫火煨爛；2. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。 |
| 紅燒蹄膀的熱量 |
| 能量3928.08千卡,蛋白質(zhì)171.22克,脂肪356.09克,碳水化合物13.13克,葉酸4.18微克,膳食纖維3.53克,膽固醇790毫克,維生素A104.01微克,胡蘿卜素144.2微克,硫胺素3.73毫克,核黃素1.83毫克,煙酸26.29毫克,維生素C3.55毫克,維生素E36.84毫克,鈣93.6毫克,磷1459.41毫克,鉀1989.52毫克,鈉3031.32毫克,碘0.12微克,鎂142.62毫克,鐵13.4毫克,鋅18.52毫克,硒69.5微克,銅2.11毫克,錳1.34毫克, 紅燒蹄膀的做法，紅燒蹄膀怎么做 |
| 制作紅燒蹄膀的小貼士： |
| 該菜為福建民間傳統(tǒng)菜，取料于豬前肘，帶白夾心肉。若加閩西特產(chǎn)菜干（閩西八干之一）則味更香醇。 |
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